Варенье из смородины Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lusiena]

Всем привет! Хочу поделиться рецептом заготовки черной смородины. Наливаем в чашку, в которой будем варить варенье, 3 стакана воды, высыпаем 7 стаканов сахара. Доводим сироп до кипения и высыпаем 10 стаканов черной смородины, кипатим 5 минут, затем выключаем газ и высыпаем еще 7 стаканов сахара. Мешаем стерильной ложкой (я сразу в сиропе оставляю ложку) до растворения сахара, разливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем. Варенье после остывания получается желированным, но что мне нравится - совершенно не чувствуются косточки. У меня было смородины 4 с половиной стакана, количество сахара и воды я уменьшила в два раза и получилось у меня две баночки варенья. С тех пор, как знакомая поделилась со мной этим рецептом, только так закрываю смородину.

[tan`chik74]

Черносмородиновое варенье. Варю в двух вариантах. Оба очень удачные.
Вариант-1. Очень легко и быстро.
6 стак. смородины и 1 стак. воды довести до кипения.
Добавить 6 стак. сахара и проварить 15 мин. Закатать в баночки.
И все.

Вариант-2.
Силт-шведское варенье для всех ягод.
Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объедение),причём желируются все виды ягод. Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые.

Итак,рецепт:берём ягоды,чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок,если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё.
Я делала это варение из ч.смородины и крыжовника. Получилось замечательно!

[Огневушка]

Черносмородиновое варенье. Варю в двух вариантах. Оба очень удачные.
Вариант-2.
Засыпаем в горячую массу сах. песок. Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё.

tan`chik74, получается, что после закладки сахара, варенье совсем не провариваете?
И если крышками закрываете - это имеется ввиду капроновыми (где тогда хранить?) или все же закатывать нужно?
Клубнику не пробовали так делать?