Кекс с вареньем Опции

[fantazina]

Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.
Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир. Погасить соду уксусом и влить в тесто. 2-3 минуты дать постоять смеси, она увеличится в объеме. Добавить муку. Если есть орешки можно добавить грамм 100. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Выпекать на режиме "выпечка" 1 ч 20 мин. Я смазывала форму маслом растительным, для подстраховки сразу не доставать, а дать немного остыть и затем остудить на решетке.
Можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженым. Мы ели просто так

Надеюсь фото вас не испугает такой темный цвет получается из-за варенья.

[Ленуля]

Несу Вам наше за рецепт вкусного кекса!
Хочу сказать, что у меня не все продукты были комнатной температуры - варенье, кефир, яйца - всё было из холодильника. Как по мне, кекс удался! Правда, я сыпанула соды "на глаз" и немного переборщила, пока кексик был тёплый характерный привкус был, но на следующий день уже ничего не чувствовалось. Кстати, наверное именно по этой причине, немного лопнула крыша. А в целом, всем очень понравилось. Учитывая, время и простоту приготовления, думаю, буду делать его частенько!
P.S. Варенье было абрикосовое с кусочками яблок, я его не блендерила, кусочки абсолютно не мешали