Кекс с вареньем Опции

[fantazina]

Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.
Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир. Погасить соду уксусом и влить в тесто. 2-3 минуты дать постоять смеси, она увеличится в объеме. Добавить муку. Если есть орешки можно добавить грамм 100. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Выпекать на режиме "выпечка" 1 ч 20 мин. Я смазывала форму маслом растительным, для подстраховки сразу не доставать, а дать немного остыть и затем остудить на решетке.
Можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженым. Мы ели просто так

Надеюсь фото вас не испугает такой темный цвет получается из-за варенья.

[Килограмм]

Присоединяюсь к СПАСИБО . Вчера ночью испек по рецепту fantazina. А сегодня с утра все(жена, сын, я) с удовольствием уминают. В качестве варенья использовалось желе из черной смородины с малиной и вишней(ассорти). Получилось точь в точь, как на фотографии у fantazina. По вкусу мне напомнило коврижку как из магазина. Но свежая, мягкая, пористая, слегка упругая. В общем ням.
Еще хочу попробовать после взбивания яиц с сахаром все остальное смешивать и печь в хлебопечке на режиме "Кекс". Ну и вместо "сода-уксус" попробовать "разрыхлитель". Но это потом. А сейчас пойду пить чай с "коврижкой" и получать свою порцию "спасибо" от домашних.