Рыбка с мягкими косточками, как консерва Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Рыбка с мягкими косточками

Неделю назад я купила кукушку и сразу взялась за приготовление рыбы. Это давняя мечта моего мужа - делать рыбу, как в консервах, с мягкими косточками.
Читала, что для размягчения костей, нужна кислота, но сильно кислой рыбы не хотелось и я ограничилась 2 свежими помидорами на 2 скумбрии.

Итак нам понадобится:
2 скумбрии,
2 крупных помидора,
1 луковица,
соль и специи, лавровый лист.

Лук нарезать кольцами и уложить на дно чаши. Сверху - кусочки рыбы, посолить, поперчить и сверху уложить помидоры, нарезанные кружочками.



Режим "Мультиповар", 120гр, 35минут. Рыбка получается целая, упругая, а косточки - мягче, чем в консерве.
Пробовала делать рыбу на "Мультиповар", 120гр, 25минут, при этом косточки уже жевались, но были не совсем мягкие и я увеличила время приготовления.
Похожий рецепт есть на форуме у Nika_G, только с лимоном и сроком приготовления 7 часов в ДЕХе.



косточка разминается вилкой:


Всего приготовление рыбки заняло примерно 1 час , с учетом того, что скороварка набирает температуру и в конце медленно сбрасывает давление.

Буду пробовать также готовить и другую рыбу, особые планы вынашиваю на бычки в томате , осталось только их раздобыть свежие.

[tatulja]

Патрикеевна, классная рыбка!!!!

[Эрика]

Интересно, а можно такое в ручном режиме сделать в дексе? там кажется есть 120 градусов. В Мультиповаре верхний тэн активен?