Кукурузно-овсяный хлеб, Хлеб с добавлением кукурузной и овсяной муки Опции

[Дончанка]

Ну вот и еще один новый рецепт опробовала, рекомендую его тем счастливцам, которым, как и мне, повезло купить в магазине не только пшеничную муку





КУКУРУЗНО-ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ

Сыворотка 270 мл
Масло растительное 2 ст.л.
Сухое молоко 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Пшеничная мука 370 гр
Кукурузная мука 60 гр
Овсяная мука 40 гр
Дрожжи 1,5ч.л.

Пекла на программе для цельной муки (№3 3ч 42 мин), средняя корочка, вес 1000
Хочу заметить что данная рецептура для большого ведрышка моей Мули маловата, в следующий раз увеличу количество ингредиентов процентов на 50. О результате напишу.
Этот хлебушек получился с темно-золотистой корочкой, с приятной плотноватой структурой, сытный и вкусный, пробуйте

[Nelchik]

Дончанка, я конечно кукурузную и овсяную муку не втречала, а если перемолоть в кофемолке геркулес и кукурузную крупу, то сойдет за муку или в лучше не рисковать
А хлебушек у тебя - прелесть однородная структура и румяная корочка

[Дончанка]

Дончанка, я конечно кукурузную и овсяную муку не втречала, а если перемолоть в кофемолке геркулес и кукурузную крупу, то сойдет за муку или в лучше не рисковать
А хлебушек у тебя - прелесть однородная структура и румяная корочка

Спасибо Я думаю эксперименты это всегда здорово В интернете я встречала заметки о том что люди мололи и кукурузную крупу(не целые зерна!) и овсянку, и были довольны результатом. Правда использовали для этого жерновую кофемолку, и всегда есть шанс что от этого процесса она сломается ну и кофе на ней уже не помелешь,будет в муке. Есть специальные насадки-мельницы на комбайны Бош и Кенвуд(про другие не знаю), с их помощью хоть цельнозерновую муку мели.
Nelchik, а Вы где живете? Я раньше у нас такую муку тоже не встречала, а теперь открылись новые супермаркеты известных сетей, и такая мука перестала быть проблемой..

P.S. Важно делать этот рецепт на сыворотке! Я пробовала и на воде, получается хуже, слишком крошится, с сывороткой такого не происходит, с ней просто идеальный хлеб для бутербродов, плотненький, упругий. И еще, я пыталась увеличивать размер, тоже получается хуже, в изначальном варианте он просто идеальный.