 Торт Наполеон, классический |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 2.1.2011, 16:26
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55  |
Рецептов известнейшего и популярнейшего торта НАПОЛЕОН существует великое множество. Можно сказать - сколько хозяек, столько и рецептов. Но я люблю НАПОЛЕОН в его классическом варианте - это нежнейшее слоёное тесто с заварным масляным кремом. Торт не должен напоминать растаявший пломбир, а при пропитывании кремом коржи должны сохранять некоторую слоистость и слегка восхитительно похрустывать, а иначе зачем слоёное тесто???
На Новый год я хотела сделать другой торт, но муж уговорил меня на Наполеон. Каюсь, в этот раз я пошла по пути наименьшего сопротивления - слоёное тесто было в морозилке, проблема с коржами была решена. Исходя из желаемого результата, готовое слоёное тесто это идеальный вариант! Я никогда не достигала такой воздушности и слоёности с самодельным тестом. А вот крем...У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт, который она считает лучшим! И это правильно! У меня таких заветных рецептов два. Делюсь одним из них. Взбить 2 яйца с 1,5 стак. сахара, добавить 2-3 ст. л. муки, ваниль, 1 стак. молока, хорошо перемешать. Влить эту массу в кипящие 0,5 л молока и варить при постоянном помешивании до загустения. Не кипятить! Снять с огня, остудить и смешать с 200 г мягкого сливочного масла. Крем готов! Перемазываем кремом испечённые коржи кроме верхнего. Сверху кладём дощечку с лёгким грузом и оставляем в комнате на 6-12 часов. Затем остатками крема смазываем верхний корж, посыпаем его крошкой от обрезки коржей, также обсыпаем бока торта. Всё, торт готов!   УГОЩАЙТЕСЬ!!! Муж стонал от удовольствия... Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
13.1.2012, 0:04
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Замечательный тортик, Lusiena! Уверена, что такой же вкусный.
Спасибо сказали:
Жека, |
|
|
|
|
18.4.2012, 0:27
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 16.4.2012 Из: Украина Пользователь №: 11545 Спасибо сказали: 1167 раз(а) Модель хлебопечки: ROTEX |
Цитата(Света @ 13.1.2012, 0:04)  Замечательный тортик, Lusiena! Уверена, что такой же вкусный. Света, огромное спасибо за тортик!!!  ....я пекла разные, много, но Наполеон был вычеркнут из списка  .... сколько пробовала (чужих произведений), всё больше убеждалась что это не моё  ...теперь понимаю ,просто хороший рецепт ничем не испортить. Меня сразу подкупил крем, он очень похож на мой любимый заварной...так что могу с уверенностью заявить: с вашей лёгкой руки, было снято ТАБУ, и вот мой первый в жизни Наполеончик!  Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
18.4.2012, 19:46
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(miracle @ 18.4.2012, 0:27) и вот мой первый в жизни Наполеончик! Разрез торта просто идеальный! Видна воздушность коржей и ощущается нежность крема. Браво! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Света Торт Наполеон 2.1.2011, 16:26
Симона Спасибо! Я тоже делала на НГ этот торт! ... 2.1.2011, 16:29 natasha 4069 Света у тебя как всегда все супер. Спасибо. 2.1.2011, 17:57 Paprika Какие бы торты мы не пробовали, сколько бы не увле... 2.1.2011, 18:59 Света Да, Нелли, классика-это вечно...Пробовала всякие в... 2.1.2011, 19:22 ELLAKAKA ОЧЕНЬ ВКУСНО, СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ И ВДОХНОВЕНИЕ НА... 2.1.2011, 19:29 Света У меня была упаковка теста "Тісто листкове за... 2.1.2011, 19:42 ТУSYA Да, Наполеон - это классика жанра!!!... 2.1.2011, 19:51 ais Нелли и Света, Вы, как всегда правы! Ваш колос... 2.1.2011, 21:31 natasha 4069 Большое спасибо Света за Наполеон, уже сделала.Фот... 3.1.2011, 13:30 olena natasha4069,Светик-тортик в вашем исполненииэто пр... 3.1.2011, 18:36 Света olena, любое замороженное тесто требует предварите... 3.1.2011, 18:46 natasha 4069 olena я включила духовку, и пока она разогревалась... 3.1.2011, 18:55 Живаруха Сижу, роняю слюни..... Духовка сломана, а Наополео... 4.1.2011, 15:25
Света Цитата(Живаруха @ 4.1.2011, 14:25) Сижу, ... 4.1.2011, 15:37 Живаруха Мухтар постарается... Как только починю духовку - ... 4.1.2011, 16:06 Манечка Светочка, добрый день!!! Завтра встреч... 6.1.2011, 14:40 Света Манечка, посмеялась над "первой партией...... 6.1.2011, 15:20 Манечка Спасибо, Света, за быстрый ответ!!!
Те... 6.1.2011, 15:25 Манечка Света, еще вопрос возник, не могу я сообразить - у... 6.1.2011, 16:15 natasha 4069 Цитата(Манечка @ 6.1.2011, 16:15) Света, ... 6.1.2011, 19:45 Света Нет, не тонко. У меня тесто раскатанное получилось... 6.1.2011, 16:19 Манечка Вот, отчитываюсь:
Честно говоря, после того ка... 8.1.2011, 0:27 Света Манечка, очень рада, что Вы всё таки победили этот... 8.1.2011, 0:38 Манечка Цитата(Света @ 8.1.2011, 1:38) Очень наде... 8.1.2011, 0:43 Paprika Ну вот, Манечка, ты уже ас в выпечке 2-х тортиков... 8.1.2011, 1:56 Манечка Цитата(Paprika @ 8.1.2011, 1:56) Раскрутк... 9.1.2011, 21:05 Paprika Цитата(Манечка @ 9.1.2011, 21:05) Спасибо... 10.1.2011, 9:13 Света ОГОГО!!! Так можно и рот порвать! 9.1.2011, 21:16 Манечка Цитата(Света @ 9.1.2011, 21:16) ОГОГО... 9.1.2011, 21:27 Патрикеевна Манечка, ого-го тортик!
Я тоже пекла Наполеон... 10.1.2011, 10:38 Света А действительно, Манечка, зачем такой высоченный??... 10.1.2011, 10:43 Манечка Цитата(Света @ 10.1.2011, 10:43) А действ... 10.1.2011, 13:40 Света Цитата(Манечка @ 10.1.2011, 13:40) Вобщем... 10.1.2011, 13:43 Karamelka Света, спасибо огромное за тортик! Делала из п... 11.1.2011, 20:32 НьюСветик На прошлой недели тоже пекла этот торт. Получился ... 13.1.2011, 8:50 camomila угощайтесь! мой первый в жизни "наполеон... 29.1.2011, 23:38 Манечка Спасибо camomila, замечательный у вас тортик-перве... 29.1.2011, 23:49 Света camomila, замечательный торт у Вас получился! ... 29.1.2011, 23:55 olima Вот и я сегодня психанула и испекла этот тортик. К... 3.2.2011, 1:31 Denilena Светочка, огромное спасибо. Торт необыкновенно вку... 5.2.2011, 17:16 SweetKavun Моя семья "подсела" на Наполеон , торт ... 11.2.2011, 21:38 поваренок Мы с мужем тоже сегодня пекли НАПОЛЕОН. У бабушки ... 12.2.2011, 0:04 Золушка1 Света!!!! если Вы есть спасайте по... 28.9.2011, 21:51 Света Думаю, что пришла вовремя. Коржей хватит, просто б... 28.9.2011, 23:44 Золушка1 Светочка огромное спасибо!!! учту всё.... 28.9.2011, 23:52 Света Цитата(Золушка1 @ 28.9.2011, 23:52) Свето... 29.9.2011, 0:02 Золушка1 Спасибо! Очень вкусный торт!
<noindex... 30.9.2011, 20:04 Света Опять муж не хотел на Новый год и слышать про друг... 3.1.2012, 0:58 diakoff2 вчера делала, Света , торт по вашему рецепту ... 4.1.2012, 10:56 Света Аня, рада, что все смогли оценить торт, даже ваш о... 4.1.2012, 11:04 diakoff2 RE: Торт Наполеон 4.1.2012, 12:00 Alacka Покажу и свои тортики. Дети его очень любят,поэтом... 4.1.2012, 14:42 tati-vladi Дааа, Наполеон и в нашей семье очень любят и тольк... 5.1.2012, 0:04 Света Alacka, очень необычно выглядит Ваш вариант Наполе... 5.1.2012, 0:30 Alacka Света, Спасибо. Вначале обмазала шоколадной глазур... 5.1.2012, 11:30 ELLAKAKA какая елочка!!!!! просто супер... 5.1.2012, 17:57 Paprika Цитата(ELLAKAKA @ 5.1.2012, 18:57) какая ... 5.1.2012, 18:16 Karamelka Alacka, обалдеть на клубничный вообще смотреть н... 5.1.2012, 21:22 поваренок Я тоже вот только что Наполеончик испекла. Правда,... 5.1.2012, 23:50 tati-vladi Забыла написать, что под киви я выложила "под... 6.1.2012, 0:11 Lusiena Света, вкусный тортик, спасибо. В следующий раз ... 12.1.2012, 23:58 miracle [quote name='ощущается нежность крема. Браво... 19.4.2012, 0:44 Lusiena Это любимый торт моей дочери, но я не помню когда ... 13.1.2012, 11:29 Жека Прочла рецепт и не удержалась, сделала. раньше ник... 11.2.2012, 19:30 Жека а вот и обещанная фотка тортика
получился обалден... 13.2.2012, 9:32 Zsike Два дня думала выставлять или нет.Переборола себя ... 19.2.2012, 18:45 Патрикеевна Zsike, очень интересно, а как делается торт, котор... 19.2.2012, 18:49 Zsike Обыкновенное слоенное тесто 2 листа.
Крем:
1 литр ... 19.2.2012, 19:12 Ватрушка Zsike, интересный тортик получается а крем хорошо ... 20.2.2012, 8:41 Zsike Ватрушка, это количество крема я ставлю между лист... 20.2.2012, 11:27 Alacka Пекла на именины сына. Крем делала заварной. 20.3.2012, 11:21 tatulja miracle, шикарный разрез "Наполеона"... 18.4.2012, 16:37 miracle Цитата(tatulja @ 18.4.2012, 16:37) miracl... 18.4.2012, 17:48 Огневушка miracle, Ваш Наполеон действительно удался
А те... 19.4.2012, 0:52 miracle Цитата(Огневушка @ 19.4.2012, 0:52) mirac... 19.4.2012, 1:00 Огневушка Цитата(miracle @ 19.4.2012, 1:00) а тесто... 19.4.2012, 1:05 miracle Цитата(Огневушка @ 19.4.2012, 1:05) дрожж... 19.4.2012, 8:01 Zsike Ну вот и покажу свой мадярский наполеон.
Сегодня... 8.5.2012, 15:08 Света Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 15:08) Ну вот и ... 8.5.2012, 15:34 Патрикеевна Zsike, с Днем рождения вашего мужа! Красивый ... 8.5.2012, 15:52 tatulja Zsike, отличный тортик! С Днем варенья вашег... 8.5.2012, 16:54 Zsike Спасибо всем за поздравления.Утром передам.уже хро... 8.5.2012, 22:45 Света Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 22:45) Нарезать ... 8.5.2012, 23:03 Zsike Цитата(Света @ 8.5.2012, 23:03) Лиза, а е... 9.5.2012, 11:17 Патрикеевна Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 22:45) Я думаю н... 9.5.2012, 9:52 Alacka Всегда коржи пекла сама. Имею вот такое слоённое т... 18.12.2012, 20:14 Патрикеевна Alacka, ничего не видно по фото, там 2 с чем-то кг... 18.12.2012, 20:51 Alacka Цитата(Патрикеевна @ 18.12.2012, 20:51) A... 19.12.2012, 19:04 сиберия СВЕТА ,большое спасибо тебе за этот рецепт.Вообще ... 5.1.2013, 11:22 Nika_G сиберия, хороший тортик получился! У меня тож... 5.1.2013, 16:46 сиберия Цитата(Nika_G @ 5.1.2013, 17:46) сиберия,... 5.1.2013, 17:43 Эля Ой! ДЕВОЧКИ! Какие у Вас тортики - мечта... 5.1.2013, 17:45 сиберия Цитата(Эля @ 5.1.2013, 18:45) Ой! ДЕВ... 5.1.2013, 17:48 Эля Цитата(сиберия @ 5.1.2013, 17:48) Эля... 5.1.2013, 17:56 сиберия Цитата(Эля @ 5.1.2013, 18:56) Сиберия, сп... 5.1.2013, 18:41 Elena-M Поделитесь рецептом хорошего теста для Наполеона 5.1.2013, 18:37 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.11.2024, 13:17 |
Форум Моя хлебопечка