 Торт Наполеон, классический |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 2.1.2011, 16:26
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55  |
Рецептов известнейшего и популярнейшего торта НАПОЛЕОН существует великое множество. Можно сказать - сколько хозяек, столько и рецептов. Но я люблю НАПОЛЕОН в его классическом варианте - это нежнейшее слоёное тесто с заварным масляным кремом. Торт не должен напоминать растаявший пломбир, а при пропитывании кремом коржи должны сохранять некоторую слоистость и слегка восхитительно похрустывать, а иначе зачем слоёное тесто???
На Новый год я хотела сделать другой торт, но муж уговорил меня на Наполеон. Каюсь, в этот раз я пошла по пути наименьшего сопротивления - слоёное тесто было в морозилке, проблема с коржами была решена. Исходя из желаемого результата, готовое слоёное тесто это идеальный вариант! Я никогда не достигала такой воздушности и слоёности с самодельным тестом. А вот крем...У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт, который она считает лучшим! И это правильно! У меня таких заветных рецептов два. Делюсь одним из них. Взбить 2 яйца с 1,5 стак. сахара, добавить 2-3 ст. л. муки, ваниль, 1 стак. молока, хорошо перемешать. Влить эту массу в кипящие 0,5 л молока и варить при постоянном помешивании до загустения. Не кипятить! Снять с огня, остудить и смешать с 200 г мягкого сливочного масла. Крем готов! Перемазываем кремом испечённые коржи кроме верхнего. Сверху кладём дощечку с лёгким грузом и оставляем в комнате на 6-12 часов. Затем остатками крема смазываем верхний корж, посыпаем его крошкой от обрезки коржей, также обсыпаем бока торта. Всё, торт готов!   УГОЩАЙТЕСЬ!!! Муж стонал от удовольствия... Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
19.4.2012, 0:52
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
miracle, Ваш Наполеон действительно удался
 А тесто Вы какое брали, готовое? Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
19.4.2012, 1:00
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 16.4.2012 Из: Украина Пользователь №: 11545 Спасибо сказали: 1167 раз(а) Модель хлебопечки: ROTEX |
Цитата(Огневушка @ 19.4.2012, 0:52)  miracle, Ваш Наполеон действительно удался А тесто Вы какое брали, готовое? спасибо большое Огневушка!   а тесто листовое ГЕРКУЛЕС для круасанов и Наполеона
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Света Торт Наполеон 2.1.2011, 16:26
Симона Спасибо! Я тоже делала на НГ этот торт! ... 2.1.2011, 16:29 natasha 4069 Света у тебя как всегда все супер. Спасибо. 2.1.2011, 17:57 Paprika Какие бы торты мы не пробовали, сколько бы не увле... 2.1.2011, 18:59 Света Да, Нелли, классика-это вечно...Пробовала всякие в... 2.1.2011, 19:22 ELLAKAKA ОЧЕНЬ ВКУСНО, СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ И ВДОХНОВЕНИЕ НА... 2.1.2011, 19:29 Света У меня была упаковка теста "Тісто листкове за... 2.1.2011, 19:42 ТУSYA Да, Наполеон - это классика жанра!!!... 2.1.2011, 19:51 ais Нелли и Света, Вы, как всегда правы! Ваш колос... 2.1.2011, 21:31 natasha 4069 Большое спасибо Света за Наполеон, уже сделала.Фот... 3.1.2011, 13:30 olena natasha4069,Светик-тортик в вашем исполненииэто пр... 3.1.2011, 18:36 Света olena, любое замороженное тесто требует предварите... 3.1.2011, 18:46 natasha 4069 olena я включила духовку, и пока она разогревалась... 3.1.2011, 18:55 Живаруха Сижу, роняю слюни..... Духовка сломана, а Наополео... 4.1.2011, 15:25
Света Цитата(Живаруха @ 4.1.2011, 14:25) Сижу, ... 4.1.2011, 15:37 Живаруха Мухтар постарается... Как только починю духовку - ... 4.1.2011, 16:06 Манечка Светочка, добрый день!!! Завтра встреч... 6.1.2011, 14:40 Света Манечка, посмеялась над "первой партией...... 6.1.2011, 15:20 Манечка Спасибо, Света, за быстрый ответ!!!
Те... 6.1.2011, 15:25 Манечка Света, еще вопрос возник, не могу я сообразить - у... 6.1.2011, 16:15 natasha 4069 Цитата(Манечка @ 6.1.2011, 16:15) Света, ... 6.1.2011, 19:45 Света Нет, не тонко. У меня тесто раскатанное получилось... 6.1.2011, 16:19 Манечка Вот, отчитываюсь:
Честно говоря, после того ка... 8.1.2011, 0:27 Света Манечка, очень рада, что Вы всё таки победили этот... 8.1.2011, 0:38 Манечка Цитата(Света @ 8.1.2011, 1:38) Очень наде... 8.1.2011, 0:43 Paprika Ну вот, Манечка, ты уже ас в выпечке 2-х тортиков... 8.1.2011, 1:56 Манечка Цитата(Paprika @ 8.1.2011, 1:56) Раскрутк... 9.1.2011, 21:05 Paprika Цитата(Манечка @ 9.1.2011, 21:05) Спасибо... 10.1.2011, 9:13 Света ОГОГО!!! Так можно и рот порвать! 9.1.2011, 21:16 Манечка Цитата(Света @ 9.1.2011, 21:16) ОГОГО... 9.1.2011, 21:27 Патрикеевна Манечка, ого-го тортик!
Я тоже пекла Наполеон... 10.1.2011, 10:38 Света А действительно, Манечка, зачем такой высоченный??... 10.1.2011, 10:43 Манечка Цитата(Света @ 10.1.2011, 10:43) А действ... 10.1.2011, 13:40 Света Цитата(Манечка @ 10.1.2011, 13:40) Вобщем... 10.1.2011, 13:43 Karamelka Света, спасибо огромное за тортик! Делала из п... 11.1.2011, 20:32 НьюСветик На прошлой недели тоже пекла этот торт. Получился ... 13.1.2011, 8:50 camomila угощайтесь! мой первый в жизни "наполеон... 29.1.2011, 23:38 Манечка Спасибо camomila, замечательный у вас тортик-перве... 29.1.2011, 23:49 Света camomila, замечательный торт у Вас получился! ... 29.1.2011, 23:55 olima Вот и я сегодня психанула и испекла этот тортик. К... 3.2.2011, 1:31 Denilena Светочка, огромное спасибо. Торт необыкновенно вку... 5.2.2011, 17:16 SweetKavun Моя семья "подсела" на Наполеон , торт ... 11.2.2011, 21:38 поваренок Мы с мужем тоже сегодня пекли НАПОЛЕОН. У бабушки ... 12.2.2011, 0:04 Золушка1 Света!!!! если Вы есть спасайте по... 28.9.2011, 21:51 Света Думаю, что пришла вовремя. Коржей хватит, просто б... 28.9.2011, 23:44 Золушка1 Светочка огромное спасибо!!! учту всё.... 28.9.2011, 23:52 Света Цитата(Золушка1 @ 28.9.2011, 23:52) Свето... 29.9.2011, 0:02 Золушка1 Спасибо! Очень вкусный торт!
<noindex... 30.9.2011, 20:04 Света Опять муж не хотел на Новый год и слышать про друг... 3.1.2012, 0:58 diakoff2 вчера делала, Света , торт по вашему рецепту ... 4.1.2012, 10:56 Света Аня, рада, что все смогли оценить торт, даже ваш о... 4.1.2012, 11:04 diakoff2 RE: Торт Наполеон 4.1.2012, 12:00 Alacka Покажу и свои тортики. Дети его очень любят,поэтом... 4.1.2012, 14:42 tati-vladi Дааа, Наполеон и в нашей семье очень любят и тольк... 5.1.2012, 0:04 Света Alacka, очень необычно выглядит Ваш вариант Наполе... 5.1.2012, 0:30 Alacka Света, Спасибо. Вначале обмазала шоколадной глазур... 5.1.2012, 11:30 ELLAKAKA какая елочка!!!!! просто супер... 5.1.2012, 17:57 Paprika Цитата(ELLAKAKA @ 5.1.2012, 18:57) какая ... 5.1.2012, 18:16 Karamelka Alacka, обалдеть на клубничный вообще смотреть н... 5.1.2012, 21:22 поваренок Я тоже вот только что Наполеончик испекла. Правда,... 5.1.2012, 23:50 tati-vladi Забыла написать, что под киви я выложила "под... 6.1.2012, 0:11 Lusiena Света, вкусный тортик, спасибо. В следующий раз ... 12.1.2012, 23:58 Света Замечательный тортик, Lusiena! Уверена, что та... 13.1.2012, 0:04 miracle Цитата(Света @ 13.1.2012, 0:04) Замечател... 18.4.2012, 0:27 Света Цитата(miracle @ 18.4.2012, 0:27) и вот м... 18.4.2012, 19:46 miracle [quote name='ощущается нежность крема. Браво... 19.4.2012, 0:44 Lusiena Это любимый торт моей дочери, но я не помню когда ... 13.1.2012, 11:29 Жека Прочла рецепт и не удержалась, сделала. раньше ник... 11.2.2012, 19:30 Жека а вот и обещанная фотка тортика
получился обалден... 13.2.2012, 9:32 Zsike Два дня думала выставлять или нет.Переборола себя ... 19.2.2012, 18:45 Патрикеевна Zsike, очень интересно, а как делается торт, котор... 19.2.2012, 18:49 Zsike Обыкновенное слоенное тесто 2 листа.
Крем:
1 литр ... 19.2.2012, 19:12 Ватрушка Zsike, интересный тортик получается а крем хорошо ... 20.2.2012, 8:41 Zsike Ватрушка, это количество крема я ставлю между лист... 20.2.2012, 11:27 Alacka Пекла на именины сына. Крем делала заварной. 20.3.2012, 11:21 tatulja miracle, шикарный разрез "Наполеона"... 18.4.2012, 16:37 miracle Цитата(tatulja @ 18.4.2012, 16:37) miracl... 18.4.2012, 17:48 Огневушка Цитата(miracle @ 19.4.2012, 1:00) а тесто... 19.4.2012, 1:05 miracle Цитата(Огневушка @ 19.4.2012, 1:05) дрожж... 19.4.2012, 8:01 Zsike Ну вот и покажу свой мадярский наполеон.
Сегодня... 8.5.2012, 15:08 Света Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 15:08) Ну вот и ... 8.5.2012, 15:34 Патрикеевна Zsike, с Днем рождения вашего мужа! Красивый ... 8.5.2012, 15:52 tatulja Zsike, отличный тортик! С Днем варенья вашег... 8.5.2012, 16:54 Zsike Спасибо всем за поздравления.Утром передам.уже хро... 8.5.2012, 22:45 Света Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 22:45) Нарезать ... 8.5.2012, 23:03 Zsike Цитата(Света @ 8.5.2012, 23:03) Лиза, а е... 9.5.2012, 11:17 Патрикеевна Цитата(Zsike @ 8.5.2012, 22:45) Я думаю н... 9.5.2012, 9:52 Alacka Всегда коржи пекла сама. Имею вот такое слоённое т... 18.12.2012, 20:14 Патрикеевна Alacka, ничего не видно по фото, там 2 с чем-то кг... 18.12.2012, 20:51 Alacka Цитата(Патрикеевна @ 18.12.2012, 20:51) A... 19.12.2012, 19:04 сиберия СВЕТА ,большое спасибо тебе за этот рецепт.Вообще ... 5.1.2013, 11:22 Nika_G сиберия, хороший тортик получился! У меня тож... 5.1.2013, 16:46 сиберия Цитата(Nika_G @ 5.1.2013, 17:46) сиберия,... 5.1.2013, 17:43 Эля Ой! ДЕВОЧКИ! Какие у Вас тортики - мечта... 5.1.2013, 17:45 сиберия Цитата(Эля @ 5.1.2013, 18:45) Ой! ДЕВ... 5.1.2013, 17:48 Эля Цитата(сиберия @ 5.1.2013, 17:48) Эля... 5.1.2013, 17:56 сиберия Цитата(Эля @ 5.1.2013, 18:56) Сиберия, сп... 5.1.2013, 18:41 Elena-M Поделитесь рецептом хорошего теста для Наполеона 5.1.2013, 18:37 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.5.2025, 12:14 |
Форум Моя хлебопечка