Маффины "А-ля Жюльен" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Маффины "А-ля Жюльен"



Автор рецепта irisecka.livejournal.com. Спасибо ей за вкуснятину! Очень нежные, сочные и вкусные маффины с жюльеном! Отлично подойдут к легкому куриному супчику.

Жюльен - блюдо, которое никогда не надоест и украсит стол для любого праздника. Вкусно и горячим, и холодным... А если подать в съедобной посуде?....

ТЕСТО:
200 г муки
1 яйцо
125 г маргарин или сливочное масло
2 ст.л тертого сыра
0,5 ч.л соли
1/3 ч.л мускатного ореха

Муку с маргарином перетереть до крупинчатого состояния. Добавить яйцо, тертый сыр, специи. Замесить тесто, оно получается довольно мягким. Завернуть его в пленку и поставить в холод на 30 минут.


НАЧИНКА:
1 луковица
400 г грибов (свежие или замороженные)
1 отварная куриная грудка
150г сметаны, 150г сливок (я брала домашнюю сметану и пару столовых ложек майонеза)
1 ст.л муки
соль, черный перец, зелень свежая по вкусу
150г сыра

Лук поджарить до золотистого цвета.
Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Вмешать мелко нарезанные кусочки курицы.
Смешать сметану, сливки и муку. Посолить и поперчить. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 2-3 минуты до загустения.



Разделить тесто на 12 кусочков. Распределить по формочкам, формируя корзинки с бортиками.
Разложить начинку и посыпать тертым сыром.



Выпекать при 180* 20-25 минут.

Приятного аппетита!

[Свекруха]

Я когда-то в корзинки из песочного теста слата оливье запихивала - чтобы казалось больше. Но такое!!! Я бы до него не додумалась. Главное - очень к месту на праздничном столе! Агромаднейший респект!

[Татьяна-72]

Я когда-то в корзинки из песочного теста слата оливье запихивала - чтобы казалось больше. Но такое!!! Я бы до него не додумалась. Главное - очень к месту на праздничном столе! Агромаднейший респект!

А моя соседка в корзинки из теста набивала "Еврейский" салат только добавляла в него свежий огурец, крабовый салат и грибной салат. Смотрятся на праздничном столе очень красиво!!!