Паска АРОМАТНАЯ Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[miracle]

Паска ароматная

Для теста:
50г - дрожжей
0,5л - молока (свежего, лучше домашнего)
0,5кг - сахара
7-10 - яиц
175г - 200г - масла (маргарина)
100г - сметаны(домашней)
2-3 ст.л. - растительного масла
1 ч.л. - соли
ваниль, щепотка мускат.ореха, щепотка кардамона, цедра 1 лимона
0,5-1кг - изюма (я ложу 1кг, всё равно говорят мало )
200- 300г - кураги

Готовиться опарным методом.......
ОПАРА : дрожжи развести в небольшом кол-ве тёплого молока, добавить 1/2 часть сахара, хорошо размешать, добавить остальное молоко и муки так, чтобы получилось жидкое тесто. Поставить в тёплое место на 1 - 1,5часа.

...потом добавить остальные ингридиенты масло, сметану, оставшийся сахар, специи, соль, муку...замесить тесто как на вареники(чтобы к рукам не липло, но главное не переборщить ), разложить в формы ,с бумагой для выпечки, на 1/3,... дать подойти и выпекать при 180-200С примерно 45-60 мин., всё зависит от духовки.

Р.S. чтобы низ не горел , из двойного слоя фольги смастерить вкладыш по форме(!) и вложить внутрь, сверху положить такой же кружок пергамента , ну и конечно же пергамет по форме, тогда паски не прилипают и достать их очень просто.




....а вот и мои пасочки , нежные ,ароматные, таят во рту....

[Свекруха]

А муки-то сколько? Почему-то все, кто замешивает тесто по старинке, отвечают: сколько возьмет. А как я это "сколько возьмет" пересчитаю на одну пасочку? А внуки просят испечь просто как сладкий хлебушек. Так что - плиз, уточните.