Холодный свекольный суп, альтернатива холоднику Опции

[Lavinika]

Я не большая любительница холодных кефирных супов.Наконец к своему большому удовольствию нашла рецепт супа который мне пришелся по вкусу.И даже очень по вкусу
Рецепт взят из журнала"Ievas virtuve"
400 гр свежей свеклы
1 стакан кетчупа
сок 1 лимона
1 огурец
8 редисок
2 вареных яйца
свежий укроп
соль
ветчина или вареная говядина
Свеклу очистить и нарезать соломкой.Залить 1 литром воды и на медленном огне варить пока свекла не станет мягкой.Добавить кетчуп дать покипеть 5-7 мин.Остудить.Огурец,редиску,укроп мелко нарезать добавить к свекле.По вкусу посолить,добавить лим.сок.Яйца мелко нарезать смешать со сметаной,подать к супу.Присыпать суп мелко нарезаной ветчиной или говядиной.


Это очень вкусно Я бы вместо редиски редьку черную добавила. Мои мужчины по две тарелки съели, я с трудом одну осилила-очень сытно . Приятного аппетита!!!!!

[Свекруха]

Поддерживаю miracle. Тем более, что иногда в продаже появляется сорт буряков, которые после варки, даже в "мундире" становятся бледной немощью. Несколько раз с этим прокалывались, когда варили овощи для винегрета. Единственный выход - запекать. И вкус тогда нежнее.

Но сама идея - очень даже! Так что - спасибо обоим девочкам!

[Татьяна-72]

Поддерживаю miracle. Тем более, что иногда в продаже появляется сорт буряков, которые после варки, даже в "мундире" становятся бледной немощью. Несколько раз с этим прокалывались, когда варили овощи для винегрета. Единственный выход - запекать. И вкус тогда нежнее.

Но сама идея - очень даже! Так что - спасибо обоим девочкам!

Продавцы такую свеклу, которая белеет при варке называют "столовой". А что бы по жаре не включать духовку для запекания свеклы, мне посоветовали очищеную свеклу завернуть в фольгу и приготовить ее на пару в мультиварке. Результат: свекла получилась яркая и сочная, но не водянистая. Терла ее на икру, весь сок был в самой свекле, а не в тарелке. А вот второй совет мне не подошел: очищеную свеклу завязать в полиетиленовом пакете и варить как обычно в воде. Как я ни старалась завязать пакет, что бы в нем небыло воздуха - он при варке всеравно всплывает.

[miracle]

Продавцы такую свеклу, которая белеет при варке называют "столовой". А что бы по жаре не включать духовку для запекания свеклы, мне посоветовали очищеную свеклу завернуть в фольгу и приготовить ее на пару в мультиварке. Результат: свекла получилась яркая и сочная, но не водянистая. Терла ее на икру, весь сок был в самой свекле, а не в тарелке.

Татьяна-72, спасибо за совет с фольгой, надо будет как- нибудь попробовать.....я раньше готовила на пару , но всё равно результат меня не устраивал ,
...вот только мульти у меня нет , а духовки две, летом пользуюсь той , которая в летней кухне