Холодный свекольный суп, альтернатива холоднику Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lavinika]

Я не большая любительница холодных кефирных супов.Наконец к своему большому удовольствию нашла рецепт супа который мне пришелся по вкусу.И даже очень по вкусу
Рецепт взят из журнала"Ievas virtuve"
400 гр свежей свеклы
1 стакан кетчупа
сок 1 лимона
1 огурец
8 редисок
2 вареных яйца
свежий укроп
соль
ветчина или вареная говядина
Свеклу очистить и нарезать соломкой.Залить 1 литром воды и на медленном огне варить пока свекла не станет мягкой.Добавить кетчуп дать покипеть 5-7 мин.Остудить.Огурец,редиску,укроп мелко нарезать добавить к свекле.По вкусу посолить,добавить лим.сок.Яйца мелко нарезать смешать со сметаной,подать к супу.Присыпать суп мелко нарезаной ветчиной или говядиной.


Это очень вкусно Я бы вместо редиски редьку черную добавила. Мои мужчины по две тарелки съели, я с трудом одну осилила-очень сытно . Приятного аппетита!!!!!

[nattela.v]

Татьяна-72, !!! Про свеклу в фольге в МВ не слышала, идея очень хорошая (взяла на заметку), а вот картошку в фольге часто в духовке готовим ( хорошо вымыть картофель, разрезать вдоль до половины, в разрез положить кусочек солёного сала или грудинки, чуть майонеза, тёртый чеснок, обернуть фольгой и выпекать в духовке 40-50 мин. можно и в углях на костре, ооочень вкусно). Холодник и борщ готовлю из маринованной свеклы, закатываю в литровые банки, а летом варю свеклу, добавляю в холодник молодые листья свеклы . Колбасу и ветчину добавляю только в окрошку мясную. Рецепт маринованной свеклы очень прост, может кому пригодится, когда варю холодник,(соль, сахар, уксус) не добавляю, в маринаде достаточно, цвет всегда насыщенный. У меня где-то ещё одна банка осталась, потом выложу фото, а пока покажу фото холодника из маринованной свеклы.
Рецепт маринованной свеклы:
Маринад на 1 л. воды
120 гр. уксуса 9%
50 гр. сахара
50 гр. соли
Сварить в кожуре свеклу 40-50 минут, очистить, разрезать на 4 части и уложить в литровые банки, залить кипящим маринадом, дать постоять под крышкой 7-10 минут. Слить маринад в кастрюлю, закипятить и снова залить свеклу, закатать.

[Татьяна-72]

Татьяна-72, !!! Про свеклу в фольге в МВ не слышала, идея очень хорошая (взяла на заметку), а вот картошку в фольге часто в духовке готовим ( хорошо вымыть картофель, разрезать вдоль до половины, в разрез положить кусочек солёного сала или грудинки, чуть майонеза, тёртый чеснок, обернуть фольгой и выпекать в духовке 40-50 мин. можно и в углях на костре, ооочень вкусно).

nattela.v!!! Мы такую картошку с разными начинками запекаем с самого детства: на Бахмутке на костре, дома в духовке, на море или в лесу - на мангале. Всегда очень вкусно. Главный вопрос в детстве тогда был - выпросить у взрослых фольгу, она была на вес золота, ее "приносили" с звода "Эталон", который выпускал приборы.