Мясо по-французски, с вариациями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[sochicat]

Когда на вечер хочется чего-то красивого, праздничного, а возиться неохота, есть у меня беспроигрышный вариант: мясо по-французски.
Вот и сейчас, хоть и обед на дворе, купила охлажденную свиную кореечку на косточке, без шкурки. Двух ломтей нам с мужем вполне достаточно, да и если гости придут, угостить хватит. В зависимости от толщины мяса режем его вдоль на два-три ломтя каждый кусочек, отбиваем очень слегка, без фанатизма.
Я свинину мариную так: традиционной русской горчичкой намазываю тонким слоем с обеих сторон, складываю в миску слоями, посыпаю итальянскими травками, добавляю толику красного вина. Накрываю тарелочкой - и в холодильник часа на четыре.
Вечером, когда семейство в сборе, останется выложить мясо на противень, уложить сверху резаный полукольцами белый салатный лук (муж его не любит, ему помидорку кладу на мясо), немного перчу, сверху майонез, на него тертый сыр - и на 25-30 минут в нагретую до 180-200 градусов духовку.

[Мамука]

Вчера ходили с мужем в трактир по случаю нашей годовщины (23 года-это вам не кот начхал ). Угощались там куриной грудкой в сырной панировке. Это просто божественно вкусно-нежно, сочно и хрустяще. Теперь вот чешу репу-как мясо запанировать в сыре так, чтобы он не отвалился во время переноса шницелей на сковороду и обдаривания? У кого какие идеи есть?

[светлячок]

Вчера ходили с мужем в трактир по случаю нашей годовщины (23 года-это вам не кот начхал ). Угощались там куриной грудкой в сырной панировке. Это просто божественно вкусно-нежно, сочно и хрустяще. Теперь вот чешу репу-как мясо запанировать в сыре так, чтобы он не отвалился во время переноса шницелей на сковороду и обдаривания? У кого какие идеи есть?

Смешайте 100 г панировочных сухарей со 150 г тертого сыра.
Мясо обмокните в муку, затем в яйцо и наконец в панировку. Желаю удачи!