Мясо по-французски, с вариациями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[sochicat]

Когда на вечер хочется чего-то красивого, праздничного, а возиться неохота, есть у меня беспроигрышный вариант: мясо по-французски.
Вот и сейчас, хоть и обед на дворе, купила охлажденную свиную кореечку на косточке, без шкурки. Двух ломтей нам с мужем вполне достаточно, да и если гости придут, угостить хватит. В зависимости от толщины мяса режем его вдоль на два-три ломтя каждый кусочек, отбиваем очень слегка, без фанатизма.
Я свинину мариную так: традиционной русской горчичкой намазываю тонким слоем с обеих сторон, складываю в миску слоями, посыпаю итальянскими травками, добавляю толику красного вина. Накрываю тарелочкой - и в холодильник часа на четыре.
Вечером, когда семейство в сборе, останется выложить мясо на противень, уложить сверху резаный полукольцами белый салатный лук (муж его не любит, ему помидорку кладу на мясо), немного перчу, сверху майонез, на него тертый сыр - и на 25-30 минут в нагретую до 180-200 градусов духовку.

[Мамука]

Смешайте 100 г панировочных сухарей со 150 г тертого сыра.
Мясо обмокните в муку, затем в яйцо и наконец в панировку. Желаю удачи!

Спасибо. Но там панировка была без сухарей, очень нежная сырная корочка. Попробую, конечно, и так.

Ой, Наташенька, мало того, что мы с вами тезки, так и у нас вот 23 года "стукнуло". Единственное сожаление друг к другу: а где ж ты был (была) раньше? Выяснили, кто конкретно виноват в том, что мы не познакомились раньше, пожелали им "всего хорошего".
Насчет панировки - думаю, держаться будет, если мясо в льезончик сначала макнуть. Или же - сделать отбивнушки загодя, хорошенько обвалять, плотно прижать сыр через пленочку и пусть полежит, прилипнет.

А я вот с 19 лет это ярмо тяну. Это в хорошем смысле. Просто семейная жизнь-это тяжелый труд,где все зависит от связки с партнером.
Попробую и по вашему совету. Что-то да получится.