Итальянский с овсяными отрубями (хлебопечка), Сильно-пористый, воздушный с тонкой хрустящей корочкой Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Елена Бо]

Дрожжи 1,75 ч.л.
Мука 425 г
Овсяные отруби 75 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло рафинированное 40 мл
Вода 290 мл.
Программа Итальянский.
По времени : 15 мин. - замешивание, 3 ч. - подъём, 50 мин. выпечка. Хлеб сильно-пористый, воздушный с тонкой хрустящей корочкой.
Если нет режима Итальянский хлеб, то можно попробовать выпекать на Диетическом.

[arttamara]

у меня хп хоть и Итальянской марки, то таких режимов как "итальянский" и "диетический" нет ((( есть только режим "французкий хлеб"

пекла вчера на режиме "обычный белый хлеб". получился вроде ничего. нормально вырос. крыша правда немного погнулась. еще не разрезала.

у меня в хп есть такие программы, которые я вообще не понимаю для какого хлеба предназначены.
вот, например, "хлеб из непросеянной муки" - что значит не просеянная мука???

или

"хлеб без клейковины"?

[Елена Бо]

"хлеб из непросеянной муки" - что значит не просеянная мука???

или

"хлеб без клейковины"?

Хлеб из непросеянной муки - это из цельнозерновой муки, можно на нём печь.
Хлеб без клейковины - это безглютеновая выпечка. Выпекаются хлеба из муки не содержащей клейковину (гречневая, рисовая и т.д.)

Этот хлеб не для обычного режима. Совсем другой алгоритм расстойки и выпечки.

[arttamara]

Хлеб из непросеянной муки - это из цельнозерновой муки, можно на нём печь.

я пекла на основном режиме. в разрезе не увидела хлопьев пшеничных - растворились они)))

спасибо за совет! попробую еще на режиме непросеянной муки.

а цельнозерновой муки - это с отрубями???