 Хлеб Творожная ошибка |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 23.4.2012, 13:29
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 87 Регистрация: 20.4.2012 Из: Москва Пользователь №: 11588 Спасибо сказали: 64 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS Имя: Харламенков Алексей Евгеньевич  |
Дрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л.)
Мука пшеничная в/с - 500 гр. Молоко - 90 мл. Вода - 20 мл. Масло сливочное - 100 гр. Яйца - 2 шт. Соль - 10 гр. (1 ч. л.) Творог 18% - 150 гр. Выход: 920 гр. (XL). Программа: 01 "Основная". Время: 4 часа.  Текстура хлеба получается воздушной, вмеру плотной; на второй-третий день (из холодильника, неплотно закрытый пакет) режется идеально, не крошится; мякишь, и свежий, и суточный, - тает во рту, без попыток "склеиваться". Вкус слегка солоноватый, сливочный без намёка на "творожность". Прекрасно подходит в качестве основного хлеба к утреннему кофею и обеду - хорошо насыщает, сохраняя ощущения лёгкости. P. S. Почему назван "Творожная ошибка"? Всё просто - переписывал рецепт из темы Сдоба творожная, но забыл строку "сахар". Ошибку заметил только на третьей выпечке, так как вкус получился удивительно цельным. В рецепте убавил количество молока, заменив водой, так как вычитал сие у Похлёбкина. Спасибо сказали:
84mama87, ivanova458, tatulja, yaxont, Елань, Ёжик, ЛилёкЯ, Патрикеевна, Пышка, Свекруха, Татьяна С., Эля, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.4.2012, 20:57
Сообщение
#2
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 29 Регистрация: 4.1.2012 Из: Москва Пользователь №: 9502 Спасибо сказали: 55 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS |
Цитата Дрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л.) не многовато дрожжей? я максимум в булку кладу 1,5 ч.л. Если по рецепту 2 ч.л. - уже крышу хлебу рвет. А тут 3 ложки, боюсь однако. Хотя рецепт хочется попробовать, давно искала хлебушек с большим количеством творога. |
|
|
|
|
26.5.2012, 12:09
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 141 Регистрация: 23.1.2011 Из: г.Тула Пользователь №: 4858 Спасибо сказали: 174 раз(а) Модель хлебопечки: Rolsen RBM-1160, Mystery MBM-1204, Endever SkyLine BM-51 Имя: Татьяна |
Цитата(Пышка @ 23.4.2012, 21:57)  не многовато дрожжей? я максимум в булку кладу 1,5 ч.л. Если по рецепту 2 ч.л. - уже крышу хлебу рвет. А тут 3 ложки, боюсь однако. Хотя рецепт хочется попробовать, давно искала хлебушек с большим количеством творога. А я попробовала с 5 гр прессованных дрожжей + 200гр луковой закваски и на режиме "Французский", т.к.боялась что на более короткой программе не успеет подняться с таким-то количеством сдобы. Поднялся как миленький (хотя и без сахара), но при выпечке крышу разорвало. Вкус понравился, буду и дальше экспериментировать опять с закваской, только надо подобрать соотношение жидкости и муки, а то у меня колобок плотноватый получился, поэтому, мне кажется, и крышу разорвало. А рецепт понравился, автору моя благодарность 
|
|
|
|
|
26.5.2012, 16:21
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 87 Регистрация: 20.4.2012 Из: Москва Пользователь №: 11588 Спасибо сказали: 64 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS Имя: Харламенков Алексей Евгеньевич |
Цитата(Татьяна С. @ 26.5.2012, 12:09) 200 гр луковой закваски А вот об этом можно по подробнее, пожалуйста. |
|
|
|
|
26.5.2012, 16:47
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 141 Регистрация: 23.1.2011 Из: г.Тула Пользователь №: 4858 Спасибо сказали: 174 раз(а) Модель хлебопечки: Rolsen RBM-1160, Mystery MBM-1204, Endever SkyLine BM-51 Имя: Татьяна |
Цитата(Санчо @ 26.5.2012, 17:21) А вот об этом можно по подробнее, пожалуйста. Конечно можно. http://forum.hlebopechka.net/index.php?showuser=135 Я просто влюбилась в эту закваску и теперь почти все на ней пеку. Была еще у меня изюмная, тоже неплохая, но более капризная: не подкормил во-время - перекисла. Луковая намного выносливее. Вы почитайте эту темку  , там стооолько интересного 
|
|
|
|
|
27.5.2012, 19:27
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 87 Регистрация: 20.4.2012 Из: Москва Пользователь №: 11588 Спасибо сказали: 64 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS Имя: Харламенков Алексей Евгеньевич |
Татьяна С., простите, но я ничего не понял: Вы дали ссылку на профиль пользователя, не оставившего ни одного сообщения.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Санчо Хлеб Творожная ошибка 23.4.2012, 13:29
Свекруха И дрожжи совсем без сахара заработали? 23.4.2012, 16:58
Санчо Цитата(Свекруха @ 23.4.2012, 17:58) И дро... 23.4.2012, 21:29 Елань Цитата(Санчо @ 23.4.2012, 14:29) Почему н... 23.4.2012, 18:24 Санчо Цитата(Елань @ 23.4.2012, 19:24) Так рожд... 23.4.2012, 21:39 Татьяна С. Цитата(Санчо @ 27.5.2012, 20:27) Татьяна ... 29.5.2012, 17:23 84mama87 Цитата(Санчо @ 27.5.2012, 23:27) Татьяна ... 3.6.2012, 7:26 84mama87 Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 11:26) Санчо... 3.6.2012, 7:28 Санчо Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 7:26) Живу од... 3.6.2012, 17:13 84mama87 Цитата(Санчо @ 3.6.2012, 21:13) Так это п... 3.6.2012, 17:59 Санчо Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 17:59) Обязат... 3.6.2012, 18:18 Огневушка Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 17:59) Обязат... 3.6.2012, 20:51 Санчо Цитата(Огневушка @ 3.6.2012, 20:51) На сл... 5.6.2012, 8:56 Modestie так мало жидкости, кажется... моя печка на таком к... 19.5.2012, 16:02 Санчо Цитата(Modestie @ 19.5.2012, 16:02) так м... 20.5.2012, 18:39 Огневушка Санчо, в рецепте указано Творог 18% - 150 гр.
я бы... 20.5.2012, 21:12 Санчо Огневушка, о твороге - начну от обратного: вот это... 21.5.2012, 8:11 Modestie Цитата(Санчо @ 20.5.2012, 18:39) Не беспо... 20.5.2012, 22:48 tatulja Санчо, изучайте луковая закваска. 27.5.2012, 19:30 84mama87 Цитата(Санчо @ 3.6.2012, 22:18) Я сейчас ... 4.6.2012, 17:57 Modestie собиралась пчь этот хлеб месяц назад, а взялась то... 8.7.2012, 17:21 Свекруха Держим фигу в кармане - на удачу! Я только что... 1.8.2012, 15:39 tatulja Цитата(Свекруха @ 1.8.2012, 16:39) Держим... 1.8.2012, 17:56 Свекруха Цитата(tatulja @ 1.8.2012, 17:56) Будет в... 1.8.2012, 21:17 tatulja Цитата(Свекруха @ 1.8.2012, 22:17) Татуле... 1.8.2012, 21:23 Эля Цитата(Санчо @ 23.4.2012, 13:29) Дрожжи п... 1.11.2012, 13:49 Елань Ну вот, не прошло и года, и я тоже воспользовалась... 15.1.2013, 18:51 ivanova458 ЦитатаДрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л... 22.1.2013, 9:14 Svetzvezdy Я тоже добралась до хлебушка "творожная ошибк... 2.2.2013, 18:01 |
10 чел. читают эту тему (гостей: 10, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.11.2024, 22:45 |
Форум Моя хлебопечка