Пирог осетинский с сыром и зеленью Опции

[Николаевна]

Дорогие мои , форумчане,предлагаю вам рецепт очень вкусного пирожка.
Два варианта теста:
мука 4 стакана
теплая вода 2стакана
дрожжи 0.5 ч.л
раст.масло одна 1 ст.л.
сахар 1ст.л
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)
Замес я делаю в ХП затем на "Пице" , но считают , что нужно замешивать руками,затем в холодильник часа на 4, а потом выпекай, что хочешь.
Начинка: сыр адыгейский(но я больше люблю грузинский рассольный сыр), зелень:лук зелёный, кинза, укроп(я кладу сельдерей, петрушку),шпинат, свекольная ботва.Сливочное масло растопленное.(часть оставить для смазывания после выпечки)
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. Выложить начинку в центр раскатанного теста(начинка может быть только из зелени или только из сыра).Тщательно разровнять по поверхности. Загнуть всободные края к центру залепить. Ладонями расплющить пирог, придавая ему форму круглой лепёшки.В центре сделать отверстиее для выхода пара. Выпекать при температуре 230 в течении 10-15 мин.после выпекания смазать маслом В моём пироге сыра больше , а залени меньше.В идеале зелени должно быть 800-1000гр.
. В сад съезжу надёргаю всего с грядок и изображу где зелени побольше. Попробуйте это очень вкусно, лучше кушать тёплым.
(Рецепт взят из журнала"Вкусные рецепты" 2007г)

[Кыся]

Девочки,меня все таки потянуло на подвиги сегодня!
Я быстренько прискакала с дел утренних и давай творить-удивлять на обед накоторых особей моей семьи!
Четвертинка пирога была молча поглощена с курино-фасолевыми котлетками,даже мяу не сказал!
Остальное было передано дитенышу на работу-звоночек с благодарностями уже получила!

Моя проблема в работе с изделиями из теста-никак не получается равномерно распределить тесто наверх и низ
Начинка состоит из 3 разных сыров+сельдерей(очень понравился привкус)+укроп+петрушка+шпинат(наконец то я его хоть куда то запихнула)

Для себя вынесла-надо полегче сыр брать и масло можно не добавлять в начинку(жирновато для меня)
ПЕЧЬ ЕЩЕ БУДУ ЕГО!!!! Спасибо ,Николаевне за рецепт! А фото Ашатани спровоцировало меня на выпечку этой лепешечки!