Ликёр "Клубничный лайм" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[olima]

В этом году повезло с урожаем клубники, так что пока есть небольшой излишек решила сделать клубничную настойку или ликёр, и вот какой рецепт мне приглянулся на просторах интернета (с форума say7, автор Аделия)
Нам понадобиться:
900г.клубники
250г.сахара
100мл.лимонного сока
150мл.воды ( у меня был сок из клубники, который собрался на дне таза, когда её чистили)
250мл.водки ( у меня хороший домашний самогон)
11г.желатина или 10г.агар-агара ( у меня за неимением ага-агара был желатин, но 15 гр. пачка, хотя, когда её взвесила на весах, то с упаковкой было 11 гр, поэтому решила всё и высыпать)
Получилось 1,25л.готового ликера. Хранить в холодильнике.

Клубнику перебрать и помыть. Сделать пюре, добавить сахар, лимонный сок, воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Долго не варите, а то я немного передержала и цвет ликера стал немного тусклее.
Слегка остудить, добавить водку, перемешать и разлить в чистые емкости.
Я так же пролила массу через густое сито, чтобы освободить от мелких клубничных зернышек.
Разлила это вечером и поставила в холодильник, утром запаха самогона вообще не чувствовалось . А если сделать на хорошей водке, то вообще будет отпад! Муж тоже с утра уже накатил пару рюмочек за завтраком, хотя повода пить и не было

[Nelliko72]

Интересно,а если добавлять не водку а спирт,тогда надо спирт водой развести 1+1?У меня просто спирт есть(хороший,прямо с спиртзавода )

[olima]

Анна Днепр, отличный у Вас ликёр получился А с лаймом так это вообще наверное вкуснотище. Спасибо за идейку в этом году тоже попробую с лаймом сделать.

Интересно,а если добавлять не водку а спирт,тогда надо спирт водой развести 1+1?У меня просто спирт есть(хороший,прямо с спиртзавода )

Неля, я в таких вопросах не профессионал, но вот когда то в интернете (может даже с нашего форума) скопировала себе цитату о том как надо разводить спирт. Спасибо автору за полезную инфу.

А, еще мой сын(он химик), научил меня, как правильно разводить спирт до желаемой крепости. Конечно, как профессионал, он сказал, что надо учитывать плотность и температуру окружающей среды... Но мне , как непрофессионалу, незачем заморачиваться с этим. Результат меня все равно порадует.

Наши действия:
1. Определить, какой объем конечного продукта в мл и какой крепости мы хотим получить.
2.Этот желаемый объем умножить на крепость, выраженную десятичной дробью(40-это 0,4, 45-это 0,45 и т.п.)
3.Полученное число разделить на крепость спирта, выраженную десятичной дробью.
4. Результата округлить до целых. Полученное число-это количество спирта, которое нужно долить водой до необходимого объема.

Сейчас поясню на примерах.
1.Допустим, у нас есть спирт 95%, а нам нужно 1 л 40%-й жидкости.
2.Надо 1000(1л=1000мл) умножить на 0,4. Получилось 400.
3.400 делим на 0,95. Получается 421,0.. Округляем до 421 или даже 420.
4. 420 мл спирта надо долить водой до 1000 мл. Значит, надо взять 580 мл воды.

Или.
1.Есть 70%-й спирт, нам надо 500 мл 45%-й жидкости.
2.500*0,45=225.
3.225/0,7=321
4.500-320=180.