 Хлеб Творожная ошибка |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 23.4.2012, 13:29
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 87 Регистрация: 20.4.2012 Из: Москва Пользователь №: 11588 Спасибо сказали: 64 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS Имя: Харламенков Алексей Евгеньевич  |
Дрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л.)
Мука пшеничная в/с - 500 гр. Молоко - 90 мл. Вода - 20 мл. Масло сливочное - 100 гр. Яйца - 2 шт. Соль - 10 гр. (1 ч. л.) Творог 18% - 150 гр. Выход: 920 гр. (XL). Программа: 01 "Основная". Время: 4 часа.  Текстура хлеба получается воздушной, вмеру плотной; на второй-третий день (из холодильника, неплотно закрытый пакет) режется идеально, не крошится; мякишь, и свежий, и суточный, - тает во рту, без попыток "склеиваться". Вкус слегка солоноватый, сливочный без намёка на "творожность". Прекрасно подходит в качестве основного хлеба к утреннему кофею и обеду - хорошо насыщает, сохраняя ощущения лёгкости. P. S. Почему назван "Творожная ошибка"? Всё просто - переписывал рецепт из темы Сдоба творожная, но забыл строку "сахар". Ошибку заметил только на третьей выпечке, так как вкус получился удивительно цельным. В рецепте убавил количество молока, заменив водой, так как вычитал сие у Похлёбкина. Спасибо сказали:
84mama87, ivanova458, tatulja, yaxont, Елань, Ёжик, ЛилёкЯ, Патрикеевна, Пышка, Свекруха, Татьяна С., Эля, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
4.6.2012, 17:57
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Цитата(Санчо @ 3.6.2012, 22:18)  Я сейчас его пеку на маргарине вместо масла - так даже лучше получается, как ни странно; как соберусь - сделаю на постном, посмотрю. Последую Вашему совету,обязательно следующий испеку на маргарине и отпишусь.А какой маргарин Вы используете? И ещё вопрос: маргарин растапливаете или добавляете размягчённым? Цитата(Огневушка @ 4.6.2012, 0:51) Я с таким высказыванием не согласна. На сливочном масле получается более сдобный и дольше не черствеет, а на растительном масле лучше поднимается и будет более воздушным. Мне очень нравится в рецептах хлеба часть растительного масла заменять на сливочное, получается очень удачное сочетание. Суважением отношусь к Вашему мнению, ведь Вы - опытный хлебопёк.Но, маленько пободаюсь, хлеб лежит уже третьи сутки и пока не почерствел.Правда, лежит в холодильнике и в пакете. Цитата(84mama87 @ 4.6.2012, 21:57) Последую Вашему совету,обязательно в следующий раз испеку на маргарине и отпишусь.А какой маргарин Вы используете?
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Санчо Хлеб Творожная ошибка 23.4.2012, 13:29
Свекруха И дрожжи совсем без сахара заработали? 23.4.2012, 16:58
Санчо Цитата(Свекруха @ 23.4.2012, 17:58) И дро... 23.4.2012, 21:29 Елань Цитата(Санчо @ 23.4.2012, 14:29) Почему н... 23.4.2012, 18:24 Санчо Цитата(Елань @ 23.4.2012, 19:24) Так рожд... 23.4.2012, 21:39 Пышка ЦитатаДрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л... 23.4.2012, 20:57 Татьяна С. Цитата(Пышка @ 23.4.2012, 21:57) не много... 26.5.2012, 12:09 Санчо Цитата(Татьяна С. @ 26.5.2012, 12:09) 200... 26.5.2012, 16:21 Татьяна С. Цитата(Санчо @ 26.5.2012, 17:21) А вот об... 26.5.2012, 16:47 Санчо Татьяна С., простите, но я ничего не понял: Вы дал... 27.5.2012, 19:27 Татьяна С. Цитата(Санчо @ 27.5.2012, 20:27) Татьяна ... 29.5.2012, 17:23 84mama87 Цитата(Санчо @ 27.5.2012, 23:27) Татьяна ... 3.6.2012, 7:26 84mama87 Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 11:26) Санчо... 3.6.2012, 7:28 Санчо Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 7:26) Живу од... 3.6.2012, 17:13 84mama87 Цитата(Санчо @ 3.6.2012, 21:13) Так это п... 3.6.2012, 17:59 Санчо Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 17:59) Обязат... 3.6.2012, 18:18 Огневушка Цитата(84mama87 @ 3.6.2012, 17:59) Обязат... 3.6.2012, 20:51 Санчо Цитата(Огневушка @ 3.6.2012, 20:51) На сл... 5.6.2012, 8:56 Modestie так мало жидкости, кажется... моя печка на таком к... 19.5.2012, 16:02 Санчо Цитата(Modestie @ 19.5.2012, 16:02) так м... 20.5.2012, 18:39 Огневушка Санчо, в рецепте указано Творог 18% - 150 гр.
я бы... 20.5.2012, 21:12 Санчо Огневушка, о твороге - начну от обратного: вот это... 21.5.2012, 8:11 Modestie Цитата(Санчо @ 20.5.2012, 18:39) Не беспо... 20.5.2012, 22:48 tatulja Санчо, изучайте луковая закваска. 27.5.2012, 19:30 Modestie собиралась пчь этот хлеб месяц назад, а взялась то... 8.7.2012, 17:21 Свекруха Держим фигу в кармане - на удачу! Я только что... 1.8.2012, 15:39 tatulja Цитата(Свекруха @ 1.8.2012, 16:39) Держим... 1.8.2012, 17:56 Свекруха Цитата(tatulja @ 1.8.2012, 17:56) Будет в... 1.8.2012, 21:17 tatulja Цитата(Свекруха @ 1.8.2012, 22:17) Татуле... 1.8.2012, 21:23 Эля Цитата(Санчо @ 23.4.2012, 13:29) Дрожжи п... 1.11.2012, 13:49 Елань Ну вот, не прошло и года, и я тоже воспользовалась... 15.1.2013, 18:51 ivanova458 ЦитатаДрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л... 22.1.2013, 9:14 Svetzvezdy Я тоже добралась до хлебушка "творожная ошибк... 2.2.2013, 18:01 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.5.2025, 18:49 |
Форум Моя хлебопечка