хлебопечки zelmer Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[marine]

на день рождения муж подарил хлебопечку zelmer. один недостаток - нет сборника рецептов!!! помогите, кто чем может.

[mamalyuda]

rouelle, попробуйте испечь серый хлеб по такому рецепту:
На дно ведерка положить дрожжи - 10г свежих (раскрошить) или 1,5 ч.л. сухих;
100г ржаной муки (или 70-80г ржаной + 30-20г отрубей ржаных или пшеничных);
440г пшеничной муки;
в муке делаю ямку и вливаю 2 ст.л. растительного масла;
310 мл жидкости и в ней растворить 1ч.л соли и 1,5ст.л. сахара. Жидкость беру любую (сыворотка+вода, или молоко или вода, но в этом случае добавляю 1-1,5 ст.л. сухого молока).
Выливаю смесь на муку, ставлю ведерко в печку и включаю ее.
Режим 2 (RAPID), корочка средняя. Режим длится 2часа 20мин. (10мин замес, 5мин отдыхает, 15мин замес, 10 мин отдыхает, маленький подмес, расстойка 50 мин и выпечка 50 мин.).
Хлеб хорошо поднимается, в начале выпечки он еще поднимается почти до края ведерка.
Когда ХП даст сигнал, сразу хлеб не вынимайте, и печку не выключайте, пусть постоит еще минут 10, тогда верхняя корочка будет румянее. Хлеб пропекается хорошо и очень вкусный. Я этот хлеб пеку каждый день. Пеку и белый, но на 1 режиме (BASIC),- для белого он лучше подходит. Рецепт почти такой же, только без ржаной муки, 540-550г пшеничной. Иногда добавляю яйцо, но тогда жидкости лью на 50мл меньше.
Последите за колобком первые 10 минут. Если не собирается в колобок,-добавьте водички, по 1ч.л. и наблюдайте. Если тесто размазывается под мешалкой,-добавьте муки. Добавляйте по 1ст.л. и наблюдайте. После 2-го замеса тесто должно быть не липкое и не тугое, тогда хлеб будет удачным.
Удачи Вам, и напишите, что получается.