 Мясо-фри, "сырое мясо" |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 28.6.2012, 0:18
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 2116 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5320 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015  |
Сколько помню себя, мама готовила по праздникам Мясо-фри, так мы его раньше называли. Сейчас это называют Мясо-хе. Это очень вкусное блюдо. Гости с удовольствием его поедали, а потом мама говорила что это сырое мясо, и тут у них сильно округлялись глаза
 Точного рецепта нет, всё на глаз.В скобках приблизительно, но это большая порция.Телятина, очень хорошая, без жил ( 1 кг) Масло постное ( 1стакан) Уксус (5-6 ст.ложек) Лук ( 800гр) Соль, перец Хорошо замороженную телятину нарезаем тоооненькими пластинками, а потом соломкой ( руки отмерзают  ) Складываем в миску, заливаем холодной водой, жмакаем и через сито сливаем.Эту процедуру повторяем много-много раз , пока вода в миске не перестанет окрашиваться в розовый цвет.  Затем надо закипятить масло и заливать это мясо(хорошо отжатое) небольшими порциями, чтоб мясо белело от масла. Оно шкварчит и может брызгаться, осторожно! Перемешиваем. Если мясо не равномерно побелело можно слить обратно это масло , закипятить и снова заливать мясо.Одна моя знакомая так делает. Я не сливаю, просто ставлю эту миску на огонь, и быстро перемешиваю пару минут, а может и меньше, главное чтоб мясо стало равномерно белым, без розовых кусочков.Потом добавить соль, перец, уксус - перемешать, и лук тоненькими полукольцами. Убрать в холодильник часов на 12.  |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
28.6.2012, 9:14
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 437 Регистрация: 9.3.2012 Из: Киев Пользователь №: 10831 Спасибо сказали: 450 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 Имя: Татьяна |
Наверное, это блюдо можно готовить только из своей домашней коровки...
Из покупного мяса такое блюдо может быть просто опасным... Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
28.6.2012, 10:21
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
Цитата(smile @ 28.6.2012, 9:14)  Наверное, это блюдо можно готовить только из своей домашней коровки... Из покупного мяса такое блюдо может быть просто опасным... Или если знать, что за коровка была. Мясник, у которого мы уже несколько лет постоянно мясо берем, за качество отвечает и мясо берет тоже у "своих" людей, проверенных. Мы уже отметили эту тенденцию. Скажем, знакомые, которые держат маленькое колбасное производство (но очень качественное), рассказывали, что следят за хозяевами, у которых животину берут: чем они ее кормят, как содержат и т.д. Mar | Tini, вопрос человека со слабыми зубами: мясо получается мягкое или не очень? Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Mar | Tini Мясо-фри 28.6.2012, 0:18
Николаевна Цитата(Mar | Tini @ 28.6.2012, 3:18) Скол... 28.6.2012, 4:24 Огневушка У нас на рынке корейцы продают маринованное мясо.... 28.6.2012, 10:08 Mar | Tini Забыла добавить, что мясо надо резать поперёк воло... 28.6.2012, 10:51 Mar | Tini Свекруха .Хорошее мясо+ тонко нарезанное поперёк в... 28.6.2012, 11:14
Свекруха Цитата(Mar | Tini @ 28.6.2012, 11:14) Све... 29.6.2012, 0:07 Свекруха Сходили. Мяско морозится. А в голове идейка крутит... 1.7.2012, 11:26 Mar | Tini Цитата(Свекруха @ 1.7.2012, 12:26) Сходил... 1.7.2012, 12:11 olima Mar | Tini, спасибо за наводку на этот рецепт. Так... 7.2.2013, 18:55 Mar | Tini olima попробуйте сделать грамм на 300 телятины ( н... 7.2.2013, 21:44 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.4.2025, 16:00 |
Форум Моя хлебопечка