Хлеб Творожная ошибка Опции

[Санчо]

Дрожжи прессованные - 15 гр. (сухие - 3 ч. л.)
Мука пшеничная в/с - 500 гр.
Молоко - 90 мл.
Вода - 20 мл.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - 10 гр. (1 ч. л.)
Творог 18% - 150 гр.

Выход: 920 гр. (XL).
Программа: 01 "Основная".
Время: 4 часа.



Текстура хлеба получается воздушной, вмеру плотной; на второй-третий день (из холодильника, неплотно закрытый пакет) режется идеально, не крошится; мякишь, и свежий, и суточный, - тает во рту, без попыток "склеиваться".

Вкус слегка солоноватый, сливочный без намёка на "творожность".

Прекрасно подходит в качестве основного хлеба к утреннему кофею и обеду - хорошо насыщает, сохраняя ощущения лёгкости.


P. S. Почему назван "Творожная ошибка"? Всё просто - переписывал рецепт из темы Сдоба творожная, но забыл строку "сахар". Ошибку заметил только на третьей выпечке, так как вкус получился удивительно цельным. В рецепте убавил количество молока, заменив водой, так как вычитал сие у Похлёбкина.

[Modestie]

собиралась пчь этот хлеб месяц назад, а взялась только сегодня=)
получилось обалденно!!!
только позволила себе некоторые вольности - добавила две ложки сахара и немного ванилина... ну и творог у меня был 9%, это самый жирный, что удалось найти в магазине...

хлеб в буквальном смысле пытался сбежать из печки - приклеился на всё смотровое окошечко))) в результате чего сверху получилась как "проплешина" такая светлая=) на сметанник похоже))))


на разрезе очень пышный, по-настоящему воздушный хлебушек!



все домашние в восторге!)))) и я, конечно, тоже!

спасибо за рецепт, добавляю его в свои любимые и буду с удовольствием пользоваться)))))