Нужен рецепт.....картофельного пюре...., подскажите, помогите Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Ясмен]

Приветствую! Уважаемые хозяюшки и не только! Помогите с рецептом картофельного пюре. Пожалуйста! Дожилась до своих лет, а пюрешку не умею делать.
Она получается у меня не воздушная, даже не знаю как ее описать. Пробовала и молоко добавлять, и воду и яйца и слив масло - все не то у меня получается. Наверное дело в пропорциях?
Подскажите секрет вкусной пюрешки.

[Eni]

Я напишу как делаю, пропорций указать не могу, так как всегда делаю на глаз. Теплую очищенную картошку разминаю картофеледавилкой, ну, такой с дырочками, кладу соль, кусочки сливочного масла, начинаю разбивать миксером и заодно добавляю по немножку горячегое молока, очень горячего, почти кипящего. Пюре получается очень воздушным и вкусным, но по крайней мере на наш вкус. Ни в коем случае нельзя взбивать погружным блендером, получается как клей, только миксером. Молоко наливаю по немножку, чтобы не разбавить очень им пюре. Если нужно, т.е. если пюре густое, добавляю молока и взбиваю картофельную массу.
Картофель варю по-разному – иногда в кожуре, иногда порезанный ломтиками. Воду в пюре не добавляю.