 Резиновая корочка у хлеба, хочу хрустящую! |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 11.7.2012, 10:21
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 145 Регистрация: 27.5.2012 Пользователь №: 11855 Спасибо сказали: 42 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2501  |
Прошу подсказки у опытных хлебопёков, у меня в выпеченном хлебе (хлебопечка Панасоник 2501 - режим Французский хлеб), корочка получается "резиновая", как устранить ? очень хочется хрустящую корку...
Ингридиенты рецепта: Мука пшеничная - 350 гр Мука ржаная - 50 гр. Сухие дрожжи -1 ч.л. Масло сливочное - 1 ст. ложка Вода - 300 мл |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
13.7.2012, 17:51
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 285 Регистрация: 16.2.2012 Из: RUSSIA Пользователь №: 10453 Спасибо сказали: 589 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500 |
Цитата(Серый Бим @ 11.7.2012, 11:21)  у меня в выпеченном хлебе (хлебопечка Панасоник 2501 - режим Французский хлеб), корочка получается "резиновая", как устранить ? очень хочется хрустящую корку... Пеку по данному рецепту из инструкции к хлебопечке во Французском режиме этот хлеб очень часто, нравится, что в нем нет сахара. А масло сливочное после первой же выпечки заменила на растительное - 1ст.ложка, корочка получается хрустящая. Готовый хлебушек достаю из ведёрка сразу же после сигнала, полотенцем не накрываю, а полностью даю остыть. Кирпичик для нас оказался мал, вкуснейший хлебчик, быстро съедается  , по-этому пеку по "увеличенному" рецепту, может ещё кому-нибудь пригодится  Мука пшеничная - 420 гр Мука ржаная - 60 гр. Сухие дрожжи -1,2 ч.л. Соль - 1,2ч.л. Масло растительное - 2 ст. л. Вода - 340 мл Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Серый Бим Резиновая корочка у хлеба 11.7.2012, 10:21
Свекруха Цитата(Серый Бим @ 11.7.2012, 10:21) Прош... 11.7.2012, 10:50 Серый Бим Уважаемы корифей - Свекруха, хлеб в ведёрке после... 11.7.2012, 16:21
Свекруха Цитата(Серый Бим @ 11.7.2012, 16:21) Уваж... 12.7.2012, 10:49 Огневушка В чем причина - не знаю, т.к. француза не пеку - м... 11.7.2012, 18:43 Серый Бим Огневушка - Лена, я и добавляю сливочное масло, н... 11.7.2012, 18:48 Просто Рыбка Цитата(Серый Бим @ 11.7.2012, 18:48) доба... 13.7.2012, 10:50 Огневушка Очень хороший рецепт дан в инструкции к Панасонику... 11.7.2012, 19:44 Серый Бим Да, он и в самом деле хорош, но хочется чего нибуд... 11.7.2012, 20:11 Огневушка Цитата(Серый Бим @ 11.7.2012, 20:11) Да, ... 12.7.2012, 0:58 smile А у меня по всем рецептам корочка хрустящей получа... 11.7.2012, 22:28 hozyayuchka Я тоже вытряхиваю хлеб сразу как просигналит печь.... 12.7.2012, 16:49 Серый Бим Мда, это даже можно назвать наукой по выпечке хлеб... 12.7.2012, 18:30 Огневушка Цитата(Серый Бим @ 12.7.2012, 18:30) и ещ... 12.7.2012, 23:21 Свекруха Рыбонька, вы совершенно правы! Я-то свою ХП от... 13.7.2012, 12:36 Серый Бим Уважаемая Свекруха, если можно, дайте точное назв... 13.7.2012, 18:48 Свекруха Цитата(Серый Бим @ 13.7.2012, 18:48) Уваж... 13.7.2012, 23:23 Серый Бим RE: Резиновая корочка у хлеба 14.7.2012, 6:45 Свекруха Цитата(Серый Бим @ 14.7.2012, 6:45)
На ... 14.7.2012, 10:35 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.7.2025, 19:15 |
Форум Моя хлебопечка