 Ветчина и прессованное мясо в АГ |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 13.1.2012, 21:29
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 463 Регистрация: 29.9.2011 Из: Новосибирск Пользователь №: 8270 Спасибо сказали: 869 раз(а) Модель хлебопечки: Кehwood ВМ 450,АГ Hotter НХ-1037Сlassic,МВ PEDMOND M4205  |
 Взяла три сорта мяса /говядина, свинина, куриные грудки/, всего 1,5 кг., нарезала их кусочками, натёрла смесью специй: смесь из специй - 1ст. ложка соли, 1ч.л. красного молотого перца, 1ч.л. молотого черного перца /я добавляла по 1/2ч.л.перца, по своему вкусу/. 1ст. ложку сухого желатина, всё перемешать. Добавила ещё маленько куркумы и паприки молотой.  Дно и борта ветчинницы выложила фольгой. Плотно уложила мясо, перекладывая его черносливом, кусочками моркови и чесночком. В колбу АГ налила горячей воды 1 стакан. Поставила ветчинницу в АГ на нижнюю решетку ,скорость высокая,темп.260С, время 60мин.  Вот в готовом виде:   Называется: мясо прессованное /после того, как будет готово остудить в ветчиннице до комнатной температуры/ С мужем сняли пробу, понравилось, только в следующий раз свинины возьму побольше, говядины меньше. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
19.7.2012, 23:36
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
По идее сок должен схватиться с желатином и образовать тугое желе, которое, когда ветчина остынет, и будет держать вместе все кусочки мяса. Вы желатин не забыли положить?
|
|
|
|
|
20.7.2012, 15:02
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 19.7.2012 Пользователь №: 12275 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Orion |
Цитата(Свекруха @ 19.7.2012, 23:36)  По идее сок должен схватиться с желатином и образовать тугое желе, которое, когда ветчина остынет, и будет держать вместе все кусочки мяса. Вы желатин не забыли положить? В мясную ветчину добавляла желатин, а в рыбной по рецепту нет желатина. Вот моя рыбная ветчина. Мне почему-то кажется, что воздух в рукаве не дает сжатию, так как при остывании сжатие начинается. Ну вот где-то так. Я новичек и тонкостей не знаю. Надеюсь на вашу помощь, форумчане. Так вкус нам очень нравится, а вот при резке - распадается. .......... .......... |
|
|
|
Сообщений в этой теме
НЭЛКА Ветчина и прессованное мясо в АГ 13.1.2012, 21:29
Чайка Ждем результата. 13.1.2012, 21:31 Свекруха Идея великолепная. Только мне, наверное, придется ... 13.1.2012, 23:42 Чайка Да, покорили! Представляю насколько это вкусне... 14.1.2012, 1:00 savraska Цитата(НЭЛКА @ 13.1.2012, 22:29) С мужем ... 14.1.2012, 10:09 НЭЛКА savraska
Цитата(savraska @ 14.1.2012, 13... 14.1.2012, 10:28 sinica Первая "проба" белобоки - мы очень довол... 9.2.2012, 14:55 Огневушка sinica, какая отличная ветчинка получилась! Ку... 10.2.2012, 18:12
Mirra а что такое ветчинница? просветите малознающую 11.2.2012, 13:59 Огневушка Цитата(Mirra @ 11.2.2012, 13:59) а что та... 11.2.2012, 16:22 Марсина НЭЛКА, огромное спасибо за рецепт ветчины!
Вет... 17.2.2012, 20:53 Кристина очень понравилась ваша ветчина,просто загляденье... 18.2.2012, 19:02 tatulja Цитата(Кристина @ 18.2.2012, 19:02) очень... 18.2.2012, 19:23 mvg А из одного вида мяса, например из свинины, никто ... 29.2.2012, 11:32 mvg А вот, что с помощью "Белобоки", из 600 ... 14.3.2012, 5:37 cvetikbondar Девочки, подскажите пожалуйста! Купила ветчинн... 19.7.2012, 23:27 Апрельская Цитата(cvetikbondar @ 20.7.2012, 16:02) В... 30.8.2012, 17:31 Патрикеевна Цитата(Апрельская @ 30.8.2012, 17:31) Вот... 30.8.2012, 17:49 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.12.2024, 3:50 |
Форум Моя хлебопечка