Капустный хлеб. Опции

[kate-mate]

Для приготовления хлеба среднего размера:
1,5 ч.л. дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
260 гр. воды

Режим "хлеб с изюмом".

"Изюм" :
150 гр поссерованной капусты с луком + зелень.
Получается очень ароматный хлебушек. Напоминает пирожки с капустой.

[Свекруха]

Ай-яй-яй, позабыт-позаброшен капустный хлебушек - а зря! Незаслужено. Я нашла на chef.com.ua рецепт - правда, там выпекали в духовке, но фраза "можно и в ХП" зацепила мое внимание.

Итак:
300 гр тушеной капусты
3 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
0,5 ст. молока
0,5 ст. сыворотки
4 ст. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. темного меда
1 ч.л. соли

У меня была молодая капуста, накрошила тоненькой соломкой. Предлагалось слегка обжарить на масле целые зубчики чеснока, а уж потом обжаривать капусту, но у меня получилось наоборот: в мульте доходила капуста на режиме "обжаривание овощей", а я только вспомнила о чесноке, пришлось капусте подвинуться. Через 10 мин. - выключила и дала остыть. Чуток посолила, добавила черного перчику и тмина - люблю это сочетание.
В рецепте предлагалось капусту добавлять в замес после сигнала. Думаю, надо сразу, на муку. Вначале колобок получился туговатый, а потом обмасленная капуста не хотела вмешиваться в тесто, пришлось принимать радикальные меры.
Жидкость у меня была - просто сыворотка, чуток в МВП подогретая, чтоб не лить прямо из холодильника.
Получилась красивая аккуратная просто таки эталонная буханочка, я даже не снимала - таких фото на форуме множество. Половина сразу улетела с мягким сыром.
Но! На следующий день проявился капустный привкус. А сегодня, когда осталось всего ничего, капуста заявляет о себе совершенно откровенно: как будто бутер с капустой.
Сейчас у меня на очереди огуречный, тоже позаброшенный. А уж после него попробую капустный ржаной.