Квас домашний - "Моя хлебопечка"

Квас домашний

Опции

Домовушка

27.5.2010, 9:53

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 699
Регистрация: 18.12.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1441
Спасибо сказали: 1741 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255

Нашла новый рецептик. Опробовала. Понравилось! Для окрошки - самое то))) Кисленький!

5 литров воды (кипяченой, комнатной температуры) наливаем в кастрюлю.
Добавляем 3 ст.л. сахарного песка (я 4 положила)
Далее 3 ст.л. пшена (промываем как следует)
Половинку черного хлеба (я бородинский взяла) режем, подсушиваем в духовочке до состояния сухарей.
Я еще положила горсть изюма.
Закрываем крышкой и оставляем на три дня. После чего процеживаем и с удовольствием пьем!

Спасибо сказали:

ELLAKAKA, kesha200, Lusiena, Natalli, Nelliko72, Olgamica, Paprika, ukr27, zvezda, мамалена, Марсина, Туфелька,

поделись с друзьями

Ответов

Innaell Просмотр профиля	21.7.2012, 23:31 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 62 Регистрация: 21.1.2011 Из: Украина, Александрия Пользователь №: 4809 Спасибо сказали: 65 раз(а) Модель хлебопечки: Мультиварка DAEWOO DMC-200	Подскажите, есть какие-то критерии, по которым определяют готовность кваса? Раньше делала квас только из магазинного концентрата строго по инстуркции, а это захотелось разнообразия. Делала квас с пшеном по рецепту в первом посте. Постоял три дня, попробовала - кислая водичка с запахом ржаного хлеба Ну, думаю, наверное, так и надо, раз без дрожжей делалось. Кинулась по бутылкам разливать, а в доме только одна бутылка пустая оказалась. Ладно, думаю, остальное оставлю в кастрюле, завтра придумаю, куда деть. А в итоге на следующий день (т.е. 5-й день брожения) получила очень вкусный игристый квас! Делала ещё квас из яблок по такому рецепту: - вода - 10 л - яблоки - 1 кг - мука - 1 ст.л. - дрожжи - 2-3г. Яблоки очистить и нaрезaть четвертинкaми, зaлить водой и прокипятить 5-10 мин, добaвить дрожжи, рaзведенные в стaкaне воды с добaвлением ржaной муки, и остaвить нa 2-3 суток для брожения. Когда варила яблоки, решила, что они кислые и добавила сахар, не подумав о том, что сахар усиливает брожение. в итоге на 3 сутки вечером попробовала, а у меня получился квас из серии "детям и беременным не наливать" На следующий день кинулась процеживать-разливать - а там уже вроде и не такой буйный напиток, а вполне приличный сладкий квас. Как определить этот "День Х", когда квас уже готов? А если его оставить дольше, чем нужно, он же перебродит и испортится, так? 4 дня назад опять сделала яблочный квас по тому же рецепту. Сегодня хотела разливать, а по вкусу - брага какая-то Получается передержала? Или, наоборот, ещё может пошуметь и успокоится? Что-то я совсем запуталась в этой квасной премудрости

Сообщений в этой теме

Домовушка Квас домашний 27.5.2010, 9:53

мамалена Домовушечка А закваску потом на другую порцию можн... 27.5.2010, 12:15

Домовушка Цитата(мамалена @ 27.5.2010, 13:15) Домов... 27.5.2010, 14:13

evgen5 Цитата(мамалена @ 27.5.2010, 12:15) Домов... 30.7.2011, 15:28

Света Мамалена, а я квас делаю так. В 3х литр. банку на... 27.5.2010, 14:24

Николаевна Мамалена, у нас прекрасный сухой квас продаётся . ... 27.5.2010, 14:45

мамалена Спасибочки, девчата! Займусь квас гнать! Б... 27.5.2010, 16:00

Дракошка А кто знает как сделать не "окрошечный" ... 27.5.2010, 16:22

Николаевна Цитата(Дракошка @ 27.5.2010, 19:22) А кто... 27.5.2010, 16:29

Olgamica Цитата(Николаевна @ 27.5.2010, 14:29) Это... 27.5.2010, 17:28

Николаевна Цитата(Olgamica @ 27.5.2010, 20:28) А у н... 27.5.2010, 19:56

Дракошка Цитата(Николаевна @ 27.5.2010, 19:56) Оль... 27.5.2010, 21:21

Света Цитата(Дракошка @ 27.5.2010, 21:21) о, во... 28.5.2010, 9:39

Olgamica Цитата(Николаевна @ 27.5.2010, 18:56) Оль... 28.5.2010, 10:23

Света Цитата(Olgamica @ 28.5.2010, 10:23) Вот, ... 28.5.2010, 10:35

Olgamica Цитата(Света @ 28.5.2010, 9:35) Оля, у на... 28.5.2010, 10:41

Света Цитата(Дракошка @ 27.5.2010, 16:22) А кто... 27.5.2010, 16:30

Дракошка Цитата(Света @ 27.5.2010, 16:30) Вот у ме... 27.5.2010, 16:56

kesha200 Цитата(Дракошка @ 27.5.2010, 17:22) А кто... 27.5.2010, 18:14

Дракошка В коробочках я знаю, но не то получается... 28.5.2010, 14:24

Сашуля Галочка и Светочка, спасибо за рецепты, сделала кв... 19.6.2010, 15:07

Туфелька Сашуля, какой квас яркий) когда ж у меня до него р... 19.6.2010, 15:28

tatulja Сашуля, квасок . Цвет яркий, насыщенный, квасноо... 19.6.2010, 16:50

alexach Заведите квас не на сухом квасе а на солоде что ид... 24.6.2010, 8:18

Дракошка Цитата(alexach @ 24.6.2010, 8:18) Заведит... 24.6.2010, 10:10

ukr27 Цитата(Дракошка @ 24.6.2010, 10:10) А рец... 24.6.2010, 10:12

Домовушка а я тут знаете чего сделала? в одну банку положила... 25.6.2010, 10:39

Света Цитата(Домовушка @ 25.6.2010, 10:39) мне ... 25.6.2010, 10:46

alexach Да нет его рецепта как такого. начало делал так на... 28.6.2010, 5:17

kesha200 Всем трям! Сегодня опять смотрел по телеку на ... 2.7.2010, 9:45

vic1570 Всем привет! Сделала квас с пакетика, с добавл... 14.7.2010, 10:43

мамалена Цитата(vic1570 @ 14.7.2010, 13:43) Всем п... 14.7.2010, 10:51

vic1570 Цитата(мамалена @ 14.7.2010, 10:51) Видим... 14.7.2010, 11:01

мамалена Ну не расстраивайся!! Видимо, дрожжи хорош... 14.7.2010, 11:12

Viktoria Девочки, я вот только вчера нашла такую информацию... 14.7.2010, 14:10

krotik-polosatik Я тоже наконец-то решилась на квас. Жара допекла о... 15.7.2010, 19:04

Tolan Вот и я, будучи мучим жарою, провел ряд квасных эк... 23.7.2010, 14:28

naluna Спасибо, Tolan, за подробный рецепт. Только вот с ... 23.7.2010, 19:35

Tolan Цитата(naluna @ 23.7.2010, 20:35) Спасибо... 23.7.2010, 21:11

Ptichka Я делаю квас так, если с нуля то на 3 литровую бан... 20.10.2010, 16:35

Julyashka Цитата(Ptichka @ 20.10.2010, 15:35) Я дел... 29.1.2012, 17:41

Друм а кто нибуть делал квас из "солод житній ферм... 20.4.2011, 21:39

Eni Очень люблю квас, всегда буду помнить желтенькие б... 20.4.2011, 22:28

savraska Не давно сотворил домашний квас, почти как у Эни. ... 29.5.2011, 15:54

Paprika Ещё в апреле тема кваса была не столь актуальной, ... 29.5.2011, 17:02

literal Цитата(Paprika @ 29.5.2011, 17:02) Eni, н... 29.5.2011, 19:39

ТаБу Всем добрый вечер! Очень нужна помощь, решила ... 15.6.2011, 22:37

Джуля Цитата(ТаБу @ 15.6.2011, 22:37) Хоть кара... 15.6.2011, 23:55

olima Я к Вам за советом. Купила квасную закваску VIVO д... 30.7.2011, 1:02

Ватрушка Цитата(olima @ 30.7.2011, 2:02) Я к Вам з... 28.1.2012, 23:24

Lena28 Я таких квасов никогда даже и не пробовала. В... 3.2.2012, 23:31

Патрикеевна Цитата(Eni @ 20.4.2011, 22:28) Очень любл... 7.7.2012, 10:52

Eni Цитата(Патрикеевна @ 7.7.2012, 10:52) Eni... 7.7.2012, 13:22

тата71 Девочки, а меня моя свекровь в этом году пдсадила ... 7.7.2012, 15:13

tatulja Танюша, спасибо, я такого рецепта даже не слышала... 7.7.2012, 15:44

Патрикеевна Цитата(Eni @ 7.7.2012, 13:22) Патрикеевна... 7.7.2012, 16:31

Eni Цитата(Патрикеевна @ 7.7.2012, 16:31) Эх,... 7.7.2012, 17:39

tatulja Цитата(Eni @ 7.7.2012, 18:39) Только овса... 7.7.2012, 18:22

Света Цитата(tatulja @ 7.7.2012, 18:22) Вот и я... 7.7.2012, 18:38

smile Цитата(tatulja @ 7.7.2012, 18:22) Вот и я... 8.7.2012, 0:05

Света Цитата(smile @ 8.7.2012, 0:05) Света, а ч... 8.7.2012, 14:47

Елань Я человек ленивый. Поэтому пользуюсь готовым квасн... 8.7.2012, 11:17

Елань ЯГОДНЫЙ КВАС Посмотрела посты, вроде никото о яго... 8.7.2012, 11:26

smile То есть протравленный и непротравленный по внешнем... 8.7.2012, 15:32

Света Цитата(smile @ 8.7.2012, 15:32) То есть п... 8.7.2012, 15:50

тата71 У нас на рынке обычно продают овёс для корма живно... 10.7.2012, 1:38

Патрикеевна Цитата(тата71 @ 10.7.2012, 1:38) даже не ... 10.7.2012, 9:29

tati-vladi У нас в Киеве я видела овёс продают на рынке, где ... 12.7.2012, 13:28

Nika_G Ещё несколько интересных на мой взгляд рецептов кв... 12.7.2012, 14:05

школьник Ябчный квас Ингредиенты: 1 л. яблочного сока, 1 ст... 8.1.2015, 17:30

Innaell Подскажите, есть какие-то критерии, по которым опр... 21.7.2012, 23:31

Патрикеевна Я думаю, что готовность и сладость кваса, а также ... 22.7.2012, 9:19

miracle Цитата(Патрикеевна @ 22.7.2012, 9:19) Ква... 28.7.2012, 15:58

Innaell Эх, в том-то и дело, что гуглю-гуглю, а везде пишу... 23.7.2012, 11:17

Патрикеевна Innaell , вкусы ведь у всех разные. Если я хочу, ... 23.7.2012, 11:51

Innaell Раз уж тут в темке и квасные концентраты обсуждали... 25.7.2012, 13:42

Патрикеевна miracle, рада, что вам квас понравился! У меня... 29.7.2012, 10:07

miracle Цитата(Патрикеевна @ 29.7.2012, 10:07) А ... 9.8.2012, 11:14

Патрикеевна Цитата(miracle @ 9.8.2012, 11:14) такого ... 9.8.2012, 18:32

Лилия из Запорожья Цитата(Патрикеевна @ 9.8.2012, 18:32) Сог... 2.8.2013, 13:46

Патрикеевна Лилия из Запорожья, может меньше сахара добавлять,... 2.8.2013, 18:11

« Предыдущая тема · Напитки · Следующая тема »

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0