Шоколадное настроение, Кысе-вдохновительнице посвящается Опции

[Юля]

Как вчера обещала Кысеньке, выкладываю рецептик своего варианта милого десертика с шоколадом
Назвала я его "Шоколадное настроение"
Состоит из двух частей: сметанного желе а-ля Бланманже и десертного шоколада.


Желе а-ля «Бланманже»
450 г. сметаны (я брала 20% жирности)
150 г. сахаpной пудpы
1,5 ст. ложки желатина (20 г.) (можно меньше, я, как всегда, с учетом лета, перестраховалась)
100 г. воды
Щепотка ванили
Желатин залить водой на 10 мин. для набухания. Сметану взбить с сахаpной пудpой. Желатин с водой нагpевать, помешивая, до полного pаствоpения. Охладить. Остоpожно соединить со взбитой сметаной, ванилькой, взбить все еще раз и залить в креманки. Оставить в холодильнике на часик.

Десертный шоколад
шоколад (я брала черный, но можно брать и молочный) - 170 г
масло сливочное – 50 г.
яйца - 3 шт.
ром или коньяк - 2 ст. ложки
2 чайн. ложки сахарной пудры
щепотка соли

Шоколад со сливочным маслом растопить или на водяной бане или в микроволновке, добавить взбитые с чайной ложкой сахарной пудры желтки, перемешать, добавить коньяк, добавить взбитые в крепкую устойчивую пену со щепоткой соли и чайной ложкой сахарной пудры белки, хорошо перемешать и выложить в креманки сверху на уже застывший бланманже. Украсить вишенками и миндальной стружкой (или чем пожелаете).
Как вариант, можно шоколад аккуратно выложить на незастывший, точнее полузастывший бланманже и легонько перемешать чайной ложкой, получится десерт а-ля "Зебра".
Если ваши мужки или детки не любят шоколад, можно делать с мармеладиком или фруктовым желе.
В этот раз я использовала очень большие креманки (грамм на 350) и шоколадика мало получилось, не рассчитала (в каждой креманке по три стол. ложки шоколада). Из этого количества продуктов у меня получилось 6 креманок десертика. И желешка и шоколад получаются пористыми и воздушными, готовится все очень быстро и съедается на "ура"

[Николаевна]

Ну что Юленька поддержу я Вас в данной темке , хотя горький шоколад не люблю(муж любит, готов есть хоть когда вместо хлеба ). Тесто на конфетки стоит в холодильнике, а я Вам предлагаю Шоколадные брауниз с красной смородиной и брусникой.
Что-то день у меня сегодня ...утром блины, в обед хлеб ржаной, а вечером на шоколад потянуло,но не меня -мужа.
Шоколадные брауниз с вишней
2 яйца
0,5 стакана сахара
100 гр сливочного масла
150 гр горького шоколада
75-100 гр муки
1 ст.л. горького какао
1 неполная ч.л. разрыхлителя
любые ягоды или орехи 350 гр
бренди 2-3 ст.л.
ваниль
ягоду прогрела в микро 1,5 мин вместе с сахаром и коньяком
Яйца взбить с сахаром до белой пены
Шоколад и масло растопить
Влить в яйца масляно-шоколадную смесь
Перемешать
Осторожно всыпать муку с разрыхлителем,ванилью и какао
Добавить вишню, вместе с сиропом, острожно перемешивая
Выпекать около 30 минут 160-180 град
я сделала на 0,5 порции, так как ещё же конфетки стоят на готове..



Т.К я делала по порции , они сильно не поднялись(теста маловато) и делала сегодня с горьким шоколадом, а мне больше нравится с молочным.