Грушевая сгущенка, как варенная сгущенка или молочный ирис Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[тата71]

Прочитала в Джемах рецепт от Papriki "Молочный джем" и решила выложить вкусный рецепт Грушевой сгущенки, может кто то его знает: НА 3 кг груш нужно 3 литра молока, 3 чайных ложки соды и 3 кг сахара. Груши почистит и нарезать произвольно(чем мельче, тем лучше), засыпать содой и оставить на 30 минут. Затем груши промыть от соды, залить молоком и поставить кипятить( нужно следить за молоком, потому, что груши были в соде и молоко пока не перекипит будет сильно пенится), когда перекипит добавить сахар и варить 3 часа. Цвет будет как у вареной сгущенки и вкус как у ирисок. Фото нет пока, еще не закрывала в этом году, а прошлогоднюю уже поели. Получается жидковатая, но вкус отменный. Мы и ели просто так, и пироги нею промазывала. Очень вкусно! Ой, обманула, нашла одну баночку:

[olima]

Отчитываюсь. Варила сгущёнку на целую порцию, т.е. груш 3кг.. Сорт груш - лимонка. Молока налила 2,5литра, сливки я всё таки сняла. Соды сыпала около 6 ст.л.. Правда, я немного подзабыла рецепт и груша в соде у меня стояла 1,5 часа . Грушу перебила блендером, прям в кастрюле, когда она кипела с молоком.
Выход: 4,5 литра. Сгущёнка получилась густоватая, с ложки медленно стекает, цвет очень тёмный, вкус отличный, действительно как сгущёнка. Немного чувствуются крупинки от груш, но впринципе они не мешают.