Бисквит в мультиварке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Бисквит в мультиварке





6 яиц
1 стакан (200мл) сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты или лимонного сока
2/3 стакана (150мл) муки
1/4 (50мл) стакана крахмала


1. Белки 6 яиц аккуратно отделить от желтков и взбить с лимонным соком, постепенно добавляя полстакана сахара, до устойчивых пиков (если пену набрать ложкой, она не будет менять форму).

2. Желтки взбить с оставшейся половиной стакана сахара до белой пены, можно добавить 1 чайную ложку ванилина. Муку и крахмал просеять в желтковую пену, перемешать миксером.

3. Аккуратно, по частям вмешать ложкой белковую пену в желтковую массу.

4. Дно и стенки кастрюльки мультиварки смазать маслом, присыпать манной крупой.

5. Аккуратно выложить тесто, разровнять.

6. Включить выпечку на 65 минут, после сигнала выключить мультиварку и не открывать крышку 15 минут.

7. Остудить в кастрюльке.

Я пекла в маленькой мульте, для неё этот рецепт надо уменьшить, так как мой бисквитик уперся в крышку и прилип. В следующий раз попробую сделать на 5 яиц.

Бисквит получился высокий - 10см, получилось разрезать на 5 коржей, можно было и больше.

[Джинджер]

Моей первой выпечкой в МВ был бисквит. Я не решилась на эксперименты, сделала по тому рецепту, по которому пеку в духовке.
4 яйца
1 стакан сахара( граненый)
3/4 стакана муки
1/4 стакана крахмала
ванилин

Яйца взбить с сахаром, осторожно вмешать муку и ванилин. Перелить в кастрюльку, слегка смазанную маслом. Выпекала 50 мин. Подошёл бисквит хорошо и пропёкся как нужно, верхняя корочка правда не зарумянилась.

[Огневушка]

Моей первой выпечкой в МВ был бисквит. Я не решилась на эксперименты, сделала по тому рецепту, по которому пеку в духовке.
4 яйца
1 стакан сахара( граненый)
3/4 стакана муки
1/4 стакана крахмала
ванилин
Яйца взбить с сахаром, осторожно вмешать муку и ванилин. Перелить в кастрюльку, слегка смазанную маслом. Выпекала 50 мин. Подошёл бисквит хорошо и пропёкся как нужно, верхняя корочка правда не зарумянилась.

Очень удачный рецепт, Джинджер,
Очень нежно и очень вкусно, мои сказали, что тортик просто замечательный.
Выпеченный корж получился высотой 7 см, готовый вес торта 1, 630 кг.
Кто еще не выпекал такой в мультяшке, очень советую. Делается очень быстро и без заморочек.





МВ ДЭКС 60. Выпечка 50 минут и еще оставила на 15 минут под закрытой крышкой, но открыв клапан. Корж не просел.
Я, как обычно, все пересчитала на граммы, может кому-то тоже пригодится.
тесто:
105 гр муки
40 гр крахмала
230 гр яйца (4 шт., 1шт=56-58 гр)
220 гр сахара
10 гр ванильный сахар
2 щепотки соли (добавить при взбивании яиц)
пропитка:
130 гр сахара
120 гр воды
3-4 капли пищевого ароматизатора "Коньяк"
крем:
500 гр сметаны + 200 гр сахара
сборка:
- коржи полила пропиткой (ушла почти вся, бисквит получился не сухой и в меру мокрый)
- затем каждый корж намазала густым персиково-апельсиновым джемом (по 1 с.л.)
- затем нанесла сметанный крем
- украсила миндальной крошкой и тертым шоколадом.
Пропитывается торт довольно быстро, кушать уже можно через 2-2,5 часа (час при комнатной температуре и 1-1,5 часа
в холодильнике).

Угощайтесь вместе со мной, очень вкусно!