 Хлеб Бородар, дарницко-бородинский хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  24.3.2012, 21:38
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 211 Регистрация: 25.1.2012 Пользователь №: 10014 Спасибо сказали: 529 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255  |
Долго думал как назвать. Как я уже писал в другой теме, иногда хочется хлеба менее ржаного, чем Бородинский и более насыщенного во вкусе, чем Дарницкий. Вот у меня и получился такой рецепт.
250г пшеничной муки 300г ржаной муки 2 ч.л. сухих дрожжей 1,5 ч.л. соли 2 ст.л.сахара 4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. тмина 1 ч.л. кориандра 340 мл.рассола от помидоров программа ржаной хлеб   Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
4.6.2012, 22:04
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 194 Регистрация: 9.2.2009 Из: Донецк, Украина Пользователь №: 205 Спасибо сказали: 179 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM 350, йогуртница Moulinex |
Эрика, я не парюсь конечно и завариваю по факту, но просто хотелось бы уточнить, может у когото и получается этот маневр и "выливание" тоже!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.8.2012, 15:08
Сообщение
#3
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 24.3.2012 Из: Санкт Петербург Пользователь №: 11103 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD-2501 |
Цитата(Anna_Ko @ 4.6.2012, 23:04)  Эрика, я не парюсь конечно и завариваю по факту, но просто хотелось бы уточнить, может у когото и получается этот маневр и "выливание" тоже! сейчас буду пробовать данный рецепт, купил в инетмагазине ржаной красный ферментированный солод, залил 4 ложки 90 мл кипятка, с запасом, и получилась жидкая масса, думаю 60-70 мл хватило бы. Солод кофейного цвета мелкого помола. Так что все получается с консистенцией Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Seawolf Хлеб Бородар 24.3.2012, 21:38
Патрикеевна Seawolf, классный хлеб 24.3.2012, 22:08 Nika_G Цитата(Seawolf @ 24.3.2012, 21:38) Вот у ... 25.3.2012, 11:38
Alxndr Цитата(Nika_G @ 25.3.2012, 12:38) Замечат... 25.3.2012, 20:18 Seawolf Цитата(Nika_G @ 25.3.2012, 11:38) А почем... 27.3.2012, 0:20 Свекруха Цитата(Seawolf @ 27.3.2012, 0:20) Можно к... 27.3.2012, 12:14 Пышка Вот такой у меня получился хлебушек. Почему-то не ... 31.3.2012, 17:14 Seawolf Цитата(Пышка @ 31.3.2012, 17:14) Почему-т... 1.4.2012, 2:01 Пышка а на солоде так и должно быть написано: "Темн... 1.4.2012, 11:26 Эрика Цитата(Пышка @ 1.4.2012, 11:26) а на соло... 3.4.2012, 22:44 Olgamica Форумчане, подскажите, пожалуйста. У меня есть жид... 1.4.2012, 12:06 kmm Цитата(Olgamica @ 1.4.2012, 12:06) Форумч... 24.6.2012, 12:34 i196irina мне тоже интересно по поводу концентрата кваса. сп... 3.4.2012, 15:26 Seawolf Цитата(Olgamica @ 1.4.2012, 12:06) У меня... 4.4.2012, 0:13 Nika_G Эрика, спасибо за информацию. Так что неферментиро... 4.4.2012, 9:56 Эрика Цитата(Nika_G @ 4.4.2012, 9:56) Эрика, сп... 4.4.2012, 21:34 Olgamica На другом форуме нашла рецепт карельского хлеба ( ... 4.4.2012, 16:18 Патрикеевна Да, я тоже читала в какой-то теме, что если исполь... 4.4.2012, 18:02 mikrobka Приветик всем!!! К сожалению у моей пе... 7.4.2012, 12:50 Seawolf Цитата(mikrobka @ 7.4.2012, 12:50) К сожа... 10.4.2012, 0:17 Anna_Ko Не использовала тмин, вместо него + еще 1 ч.л. мол... 26.5.2012, 0:46 Anna_Ko Хлебушек в разрезе:
единственно, есть вопрос: чт... 4.6.2012, 18:25 Эрика Цитата(Anna_Ko @ 4.6.2012, 18:25) единств... 4.6.2012, 21:54 smile Цитата(Anna_Ko @ 4.6.2012, 18:25) ...что-... 24.6.2012, 13:17 Anna_Ko smile, спасибо!
вероятно, солод у всех нас оче... 27.6.2012, 18:49 smile У меня солод от "Империи хлеба".
Другого... 27.6.2012, 21:04 Огневушка Цитата(smile @ 27.6.2012, 21:04) У меня с... 27.6.2012, 22:00 Anna-VL Испекла этот хлебушек.
Это мой первый опыт со ... 30.7.2012, 8:23 FENIXюша Хлеб получился прекрасным, темным, насыщенным по в... 17.8.2012, 22:07 Наталья из Хабаровска Seawolf, скажите, пожалуйста, сколько всего жидкос... 30.1.2013, 10:39 zmiey Цитата(Наталья из Хабаровска @ 30.1.2013, 10... 13.6.2013, 21:20 Anna_Ko я использовала 340+80= 420 мл жидкости.
советую см... 14.6.2013, 0:22 Патрикеевна Цитата(zmiey @ 13.6.2013, 21:20) 80 мл.ки... 16.6.2013, 13:43 zmiey А в Панасонике 2500, на какой программе печь??
Кто... 16.6.2013, 15:07 Патрикеевна zmiey, вот здесь обсуждался этот вопрос - Как испе... 16.6.2013, 15:16 Эля Вот и мой хлебушек по рецепту Seawolf.
Я заменила ... 17.6.2013, 17:02 Эля Вот и мой хлебушек по рецепту Seawolf.
Я заменила ... 17.6.2013, 17:02 Алма Леночка! Хлебушек какой замечательный! Ра... 17.6.2013, 18:36 Эля Таня, спасибо! А какой он вкусный! 17.6.2013, 19:01 Valenok Эля, хлеб прям загляденье.
А как вы заменяли ра... 17.6.2013, 19:01 Эля Цитата(Valenok @ 17.6.2013, 19:01) Эля, х... 17.6.2013, 19:19 Эля tankoy, вот копия моего сообщения №43, посмотрите... 27.10.2013, 17:34 Mar | Tini Леночка, красивый хлебушек, цвет шикарный! 18.6.2013, 13:36 Патрикеевна Ленчик, хороший хлебушек! Вкусный разрезик... 18.6.2013, 14:28 Эля ЮЛЕНЬКИ!!! Девочки! 18.6.2013, 14:47 nattela.v Леночка, ШИКАРНЫЙ хлебушек КРАСАВЧИК !... 19.6.2013, 1:34 Эля Наташуль, спасибочки! 19.6.2013, 7:33 MarmeladKa Ленок
Вот это ХЛЕБУШЕК! Классный, аппетитный, ... 20.6.2013, 20:03 Эля Утро доброе!
Испекла вновь хлебушек "Боро... 20.7.2013, 11:46 84mama87 КЛАСС, Эльчик! Снова вкусный хлебушек нам... 20.7.2013, 12:53 Valenok Эля, а вот у вас в первом случае 2 ложки уксуса, в... 20.7.2013, 13:24 Эля Ирочка, родная спасибо за высокую оценку моего хле... 20.7.2013, 14:04 Valenok Эля, 20.7.2013, 14:39 Патрикеевна Леночка, вкусный хлебушек, мякиш аппетитный ... 20.7.2013, 17:31 Valenok А хлеба на квасе и на солоде сильно отличаются дру... 20.7.2013, 17:37 Эля Юленька, спасибо огромное!
А вот солод темны... 20.7.2013, 17:39 Патрикеевна Тёмный солод дает очень насыщенный запах и вкус. О... 20.7.2013, 18:12 Valenok Я в Москве нашла только в Интернет-магазине, потом... 20.7.2013, 18:30 Эля Юленька, спасибо! =*)
Да нужно поискать получш... 20.7.2013, 18:45 nattela.v Леночка, хлебушек ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ мякиш ОБАЛД... 20.7.2013, 18:58 Эля Наташенька, спасибо дорогая за приятные словечки... 20.7.2013, 19:04 Valenok Наконец-то, и я до Бородара добралась.
Пекла п... 29.7.2013, 11:57 Эля Светочка, хлебушек прекрасный! 15.8.2013, 1:18 tankoy Добрый день! Подскажите, чем можно заменить р... 27.10.2013, 17:07 tankoy Цитата(Эля @ 27.10.2013, 16:34) tankoy, в... 28.10.2013, 9:51 Эля Цитата(tankoy @ 28.10.2013, 10:51) Спасиб... 28.10.2013, 10:32 tankoy Делала хлеб по этому рецепту:
250г пшеничной муки
... 28.10.2013, 11:07 Эля tankoy, да я точно такой рецепт использовала.
Вот ... 28.10.2013, 11:38 tankoy тогда я сейчас попробую испечь снова хлебушек толь... 28.10.2013, 12:06 Эля Я делаю так!
1. Завариваю 80 мл. кипятка 4 ст.... 28.10.2013, 12:35 Эля tankoy, вот и мой фото-отчет.
1. Начало замеса
2.... 28.10.2013, 16:10 nattela.v Леночка!!! Шикарный хлебушек!... 29.10.2013, 15:32 ladykaty Всем добрый день! Я тоже пеку хлеба, в основно... 30.10.2013, 15:20 Эля Екатерина, хлебушек восхитительный! 30.10.2013, 19:28 84mama87 Эльчик! Восхитил меня твой хлебушек! ... 31.10.2013, 6:51 Патрикеевна Леночка, чудесный хлебушек, ммм, так и хочется ко... 1.11.2013, 17:09 ladykaty Вам спасибо за теплые слова))) Я тут уже давно оби... 5.11.2013, 20:04 Эля Цитата(ladykaty @ 5.11.2013, 21:04) ))) Е... 5.11.2013, 21:31 Эля Опять я пекла "Бородар", очень моим нрав... 10.12.2013, 21:36 84mama87 Ленусь! Он у тебя не только вкусный, но и симп... 11.12.2013, 7:52 nattela.v Леночка!!! Отличный хлебушек получилс... 11.12.2013, 9:51 Эля Ирочка! Наташа! Спасибо большое! 11.12.2013, 10:44 Патрикеевна Леночка, отличный хлебушек ! Я тоже его люблю... 12.12.2013, 20:16 Эля Юленька, спасибо! Это один из самых любимых р... 12.12.2013, 20:37 ВитАська Цитата(Seawolf @ 24.3.2012, 21:38) Долго ... 27.1.2014, 20:03 Эля ВитАська, хлебушек знатный получился! 27.1.2014, 20:21 ВитАська Цитата(Эля @ 27.1.2014, 21:21) ВитАська, ... 27.1.2014, 20:37 Патрикеевна ВитАська, отличный хлебушек у вас получился ... 27.1.2014, 21:23 ВитАська Цитата(Патрикеевна @ 27.1.2014, 22:23) Ви... 27.1.2014, 21:36 dmytroua Насмотрелся - аппетит зашкалил ))) сейчас попробую... 1.2.2014, 12:24 ВитАська Цитата(dmytroua @ 1.2.2014, 12:24) Насмот... 1.2.2014, 17:51 dmytroua Цитата(ВитАська @ 1.2.2014, 16:51) Удачи ... 1.2.2014, 20:04 ВитАська Цитата(dmytroua @ 1.2.2014, 20:04) Фото у... 1.2.2014, 20:10 dmytroua Цитата(ВитАська @ 1.2.2014, 19:10) Судя п... 1.2.2014, 20:13 Эля Цитата(dmytroua @ 1.2.2014, 20:13) Буду п... 1.2.2014, 21:12 Valenok Бородар - классный хлебушек. У меня это вообще еди... 2.2.2014, 9:52 dmytroua вот и мой красень подоспел )))
все старался дела... 3.2.2014, 23:23 Эля dmytroua, хлебушек и вправду красивый получился... 4.2.2014, 1:26 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.11.2024, 2:32 |
Форум Моя хлебопечка