Картофельные клёцки, для гарниров и супов Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

В Белоруссии готовят картофельные клёцки с разными начинками: с грибами, мясным фаршем или кусочком мяса внутри. Это самостоятельное блюдо, которое нужно отварить в подсоленной воде и подавать с любым соусом, ещё после варки можно обжарить на растительном масле и подать со сметаной или жареным луком. Клёцки можно добавлять в суп вместо картошки ( 15 мин. до окончания варки супа), получается очень вкусно.

Клёцки картофельные с мясной начинкой
Ингредиенты
1 кг картофеля
3 ст.л. муки
200 г куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель натереть на мелкой тёрке, как для драников, отжать жидкость марлей, добавить яйцо, муку, посолить
В фарш добавить измельчённый лук, посолить, поперчить
В небольшую лепёшку из картофельного теста положить немного фарша, скатать шарик
Опустить в подсоленный кипяток, варить 15 мин до готовности
Можно подавать к столу, полив соусом или обжарить на растительном масле

Сегодня у нас куриный суп, с картофельными клёцками без начинки.

[nattela.v]

Огневушка-Лена, а как готовить клецки из теста ...

Свекруха, за секрет, я о таком не слышала и нигде не читала.

Из очищенного отварного картофеля, у нас готовят камы - те же клецки только из варёного картофеля и галки - клецки из вареного картофеля в мундире. Рецептов приготовления клецек из картофеля, очень много, но Белорусскими картофельными клецками все же принято называть - картофельные клецки из сырого картофеля.

Камы
1 кг картофеля
50-80 г. сала
3 луковицы
соль
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Порезать на мелкие кусочки сало и лук, обжарить вместе. Добавить в картофель, перемешать, сформировать небольшие шарики, обжарить.

Галки
1,2 кг. картофеля
1 яйцо
1 ст.л муки
1 луковица
40-50 г. сушеных грибов
0,5 сметаны
соль, перец
Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перемешать. Отварить грибы, мелко нарезать и поджарить с нашинкованным луком, добавить соль и перец по вкусу. Сформировать шарики, сделать в них углубление, заполнить грибным фаршем. Обвалять галки в муке, смешанной с сухарями, поджарить, переложить в другую посуду, залить сметаной и немного потушить в духовке.

Еще у нас готовят супы с мучными клецками, но как самостоятельное блюдо из мучных клецек, не подают.

Мучные клецки для бульонов
1 яйцо
0.75 стакана муки
1 чайная ложка сливочного масла
соль
0,5 стакана бульона
Муку, яйцо, соль, масло, перемешать с охлажденным бульоном. Из полученного теста отделять ложкой небольшие клецки и опускать в бульон. Варить 5-7 мин.