Быстрый хлеб от Nellechki Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nellechka]

Хлеб ржаной заварной по новому

Дрожжи - 2ч.л.

Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Ржаной солод - 4ст.л (40г)
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 2ст.л я брала патоку
тмин 1ч.л.
Вода - 330мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.


Я решила выпечь по другому, а не по программе "Ржаной"

1.Программа основной быстрый 20 мин замес и подъем 50 мин. Затем принудительно выключаем и даем подняться при закрытой крышке еще 1час 30 мин.

2. Включаем программу "выпечка" и выпекаем 1 час 15 мин.

В следующий раз я уменьшу время на подъем, крыша у хлеба немного опала.
<noindex></noindex>

[Nellechka]

Я с обновкой. Купила новое ведерко. И вот первый хлебушек после долгого перерыва.
Получился выше ведерка. Запах обалденный. .
Мука 500 г
Дрожжи2 ч.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
1 яйцо
Лук жареный 2 ст.л. ( покупала в Дома хлеб)
Растительное масло 4 ст.л.
Манная крупа 70 г
Майонез 1 ст.л.
Кефир (около 100 мл) + вода до 320 мл
Быстрый режим, размер XL, корочка темная.
Ничего не добавляла. Колобок был отменный.
Подобный хлеб я уже пекла, но не с луком, а с кунжутом и сухим молоком.
И он тогда не был таким высоким. Вот что значит свежие дрожжи , мука и ,конечно, ведерко.


....

....

....

....

Не выдержала и разрезала хлеб еще неостывшим.

....

....