 Жульен, закуска из грибов |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 19.2.2011, 20:32
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 165 Регистрация: 4.10.2010 Из: НиНо-СПб, Ю-З Пользователь №: 3462 Спасибо сказали: 370 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonik SD-257,Скороварка-мультиварка LandLife  |
В нашей семье очень уважают это блюдо, давно давно в дикой молодости, как то проходила практику я в ресторане Акварель...и этот рецепт я вынесла оттуда...Мама моя грибы вообще не кушает (по здоровью), но от этого блюда не отказывается никогда...
Итак, нам потребуется: 1 кг. шампиньонов 1 луковица сливки- 0.5 стакана мука - 2-3 ст. л 200 гр.- сыра Соль,белый перец Теперь технология... Грибы моем, режем не крупно, но и не мелко...закидываем в кипящую подсоленную воду...варим мин 2, откидываем в дуршлаг...и возвращаем опять в кастрюлю...добавляем сливки..тушим на маленьком огоньке, тем временем обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета...добавляем в нашу кастрюльку...перчим, мешаем и добавляем муку, быстренько размешиваем масса должна получится такой густоты, чтобы сливочки все ушли...была просто грибная паста...Затем берем если есть кокотницы то делаем в них, у меня нет сиего чуда, брала не глубокую форму...выкладываем массу туда и хорошо присыпаем тертым сыром,ставим в духовку или куда хотите но сыр должен расплавится и чуть поджарится...Приятного аппетита!!! 1. Варим в подсоленной воде 2.Добавляем сливки 3.Добавляем лук, перец 4.Добавляем муку, подсаливаем по вкусу 5.Помещаем в форму,кокотницы или глин. горшочки 6.Засыпаем хорошенько сыром И вот а-ля жульенчик |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
3.10.2012, 14:46
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 36 Регистрация: 2.10.2012 Из: Ровно, Украина Пользователь №: 12887 Спасибо сказали: 67 раз(а) Модель хлебопечки: dex dmc 60 |
Спасибо за рецептик! Жульен это просто потрясающее, восхитительно вкусное блюдо! Я очень люблю грибы, и жульен по праву, наверное, вкуснейшее грибное блюдо со всех мною сьеденных!
Лично я делал еще несколько видов жульена, в керамических кокетницах, все тоже самое, как у вас, только еще курицу добавлял(1 кг филейки отваривал и мелко нарезал). Невероятная сытость после кушанья нашла на меня))) А также делал жульен в булочках(покупал обычные с кунжутом свежие булочки, делал углубление в них, заливал жульеном и ставил в духовочку)) Вкуснотище! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Povarenok Жульен 19.2.2011, 20:32
Света Это волшебное слово ЖЮЛЬЕН!...
Спасибо, Поварё... 19.2.2011, 20:40
Povarenok Цитата(Света @ 19.2.2011, 20:40) Это волш... 19.2.2011, 20:58 Света Цитата(Povarenok @ 19.2.2011, 19:58) Чего... 19.2.2011, 21:19 Шоколадка Цитата(Света @ 20.2.2011, 1:19) А как???
... 19.2.2011, 22:08 Панама Цитата(Povarenok @ 19.2.2011, 20:58) Чего... 19.2.2011, 22:32 Paprika Цитата(Панама @ 19.2.2011, 22:32) А тепер... 20.2.2011, 0:17 Шоколадка А я вот тоже на днях делала жульен. Но с мясом. Я ... 19.2.2011, 21:09 Neznakomka Цитата(Шоколадка @ 19.2.2011, 20:09) А я ... 25.3.2011, 21:24 ir.kur Спасибо, что напомнили о класснючем, вкуснючем рец... 20.2.2011, 0:52 Олесенька! Поделюсь с вами моим рецептом Жюльена с курицей и... 24.11.2011, 23:25 Valeri Обожаю жульен!Вкуснота неимоверная и на будни ... 3.10.2012, 20:13 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 30.6.2025, 18:49 |
Форум Моя хлебопечка