 каким должен быть колобок |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 27.1.2012, 15:22
Сообщение
#1
|
||
 Администратор 
 Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501  |
Каким должен быть колобок.
 чересчур сухое тесто, нужна жидкость. мокрое тесто, нужно добавить муки. твердое тесто, консистенция должна быть где-то между второым и третьим колобком, но этот на третьей фотке наиболее близок к правильному колобку.Автор: Eni. Спасибо сказали:
Alena_b, Anna-VL, Anulka, elavrenuk@mail.ru, elena1982, Gela-Angela, hvetula, ija, ilora, imtisal, ina, Iris-ka, jtaurus, Jullily, ketik, kiraurm, lenochka7777, lipstik, Lisa_Alisa, Luna, Malison_Automata, manysha, margo75, MilaK, Nelliko72, odushv, Oksy, Olga/Voznyak, raismix, raspberry, tati-vladi, Valeri, vitalilepsy, Vos111, vovko, walia zw, yaxont, АхсаУ, Блонди1979, десятка, Дита, ЛарисаД, ЛЕШЕК, лианушка, Лизхен, Ната-Натли, Натали Я, Наталья из Хабаровска, Огневушка, ОксанаД, Ольга BM450, Святослава, Сластя, шиншилла, Эля, Юриc, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
1.10.2012, 9:00
Сообщение
#2
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(catriona @ 30.9.2012, 20:26)  но колобка не было как такового. Здравствуйте, catriona. Надо было подсыпать муки до тех пор, пока сформируется колобок, как на фото и видео, показанных выше. Также советую приобрести кухонные весы и точно отмерять ингредиенты. |
|
|
|
|
1.10.2012, 20:48
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 7 Регистрация: 1.10.2012 Пользователь №: 12871 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Midea AHS20AC-S |
Здравствуйте!
30 09 испекла первый раз хлеб. Получился вкусный, но поднялся не на всю форму. форма 160мм. хлеб 130 мм. Делала всё по точно рецепту. Сегодня такаяже история, только первый раз колобок толком не получился, а сегодня получился очень хороший. Индигриенты одни и теже. Это правильно или нет ? |
|
|
|
|
4.10.2012, 21:30
Сообщение
#4
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 7 Регистрация: 1.10.2012 Пользователь №: 12871 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Midea AHS20AC-S |
После первых двух удач решила поэкспериментировать:
испечь Цельнозерновой хлеб с изюмом: положила дрожжей свежих 1/2 пачки (первые два раза клала 1 1/2 чайной ложки и 1/4 пачки) через 5 мин. после начала первого замеса(вычитала на форуме), немного разрыхлителя, немного семечек и орехов, мука пшеничная хлебопекарная. Режим Цельнозерновой хлеб. Колобок получился отличный.После второго поднятия тесто стало подниматься пока не упёрлось в крышку и потом упало.По краям формы запеклась горбушка, а верхняя половина хлеба не пропиклась. Низ нормально получился. Понятно, что с индигриентами намудрила, НО ЧТО нужно было СДЕЛАТЬ чтобы спасти хлеб ??? |
|
|
|
|
4.10.2012, 21:38
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(ТатьянаЛ @ 4.10.2012, 21:30) После первых двух удач решила поэкспериментировать: испечь Цельнозерновой хлеб с изюмом: положила дрожжей свежих 1/2 пачки (первые два раза клала 1 1/2 чайной ложки и 1/4 пачки) через 5 мин. после начала первого замеса(вычитала на форуме), немного разрыхлителя, немного семечек и орехов, мука пшеничная хлебопекарная. Режим Цельнозерновой хлеб. Колобок получился отличный.После второго поднятия тесто стало подниматься пока не упёрлось в крышку и потом упало.По краям формы запеклась горбушка, а верхняя половина хлеба не пропиклась. Низ нормально получился. Понятно, что с индигриентами намудрила, НО ЧТО нужно было СДЕЛАТЬ чтобы спасти хлеб ??? 1. Зачем? зачем вы добавляете разрыхлитель, если хлеб - дрожжевой? 2. что такое "1/2 пачки дрожжей"? у нас продают как 100 граммовые, так и 50гр. Есть и другие развесовки. На самом деле достаточно положить около 12 грамм дрожжей (свежих) на примерно килограммовый хлеб. У вас - крутой их перебор, что и явилось причиной падения теста. Зато теперь у вас появился опыт, сын.........)) зы. спасти - никак. Дрожжи то не изъять из замеса. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Патрикеевна каким должен быть колобок 27.1.2012, 15:22
Патрикеевна Цитата(Neofitka @ 24.12.2010, 18:38) Коло... 27.1.2012, 16:05
Свелана Пока не зашла на Ваш форум, даже не знала . что ХБ... 7.3.2012, 22:36
Эля Огромное спасибо, за такие полезные советы и подск... 17.10.2012, 9:44 Патрикеевна Свелана, когда рецепт отработан, проверен и ингред... 7.3.2012, 23:09 BadGarry судя по роликам - не понятно - нормальный колобок ... 7.3.2012, 23:36 sochicat Цитата(BadGarry @ 7.3.2012, 23:36) судя п... 8.3.2012, 0:22 BadGarry Девчата - ВСЕХ ВАС С 8 Марта
Выручайте срочно - пл... 8.3.2012, 9:53 BadGarry рецепт - хлеб на молоке
печка еще замешивает
.htt... 8.3.2012, 10:08 tatulja BadGarry, если при замесе тесто как бы рвется, то ... 8.3.2012, 10:12 BadGarry да - он крутится цельным куском
потрогал пальцем- ... 8.3.2012, 10:14 tatulja Водички тогда можно добавить, но вмешается ли она?... 8.3.2012, 10:19 AlexThunder Хлебопечь приобретена 5 дней назад, по рецепту пе... 9.3.2012, 9:38 Коржик Хороший, правильный колобочек) 9.3.2012, 10:07 AlexThunder Разобрался как встроить видео, так будет удобнее:
... 9.3.2012, 11:58 Патрикеевна AlexThunder, и колобок и хлеб у вас правильные 9.3.2012, 12:22 tatulja С серьезным подходом какие мастера рождаются!... 9.3.2012, 12:44 Кукла Лена Подскажите, пожалуйста, на какой стадии должен сфо... 10.3.2012, 10:53 AlexThunder У меня такой получается мин через 3-5 после начала... 10.3.2012, 11:20 Кукла Лена Цитата(AlexThunder @ 10.3.2012, 12:20) У ... 10.3.2012, 11:51 Kayman Цитата(Кукла Лена @ 10.3.2012, 11:51) Я н... 10.3.2012, 12:03 Кукла Лена Цитата(Kayman @ 10.3.2012, 13:03) Ой ой. ... 10.3.2012, 12:20 AlexThunder Очень важный момент, я не привык доверять всему чт... 10.3.2012, 15:04 man67 Цитата(AlexThunder @ 10.3.2012, 15:04) Оч... 28.4.2012, 20:33 Kayman Цитата(man67 @ 28.4.2012, 20:33) AlexThun... 28.4.2012, 22:29 Регинка Доброго, всем Хлебопекам, времени суток!!... 15.3.2012, 20:55 Леа Здравствуйте всем!Вчера купила Хп Орион 204,се... 12.4.2012, 13:13 Леа ну вот как, и описано выше,мой хлеб сначало поднял... 12.4.2012, 14:47 Умка [quote name='Леа' date='12.4.2012, 15:... 12.4.2012, 15:15 Патрикеевна Леа, надо было еще подсыпать муки до формирования ... 12.4.2012, 18:50 Лисик Привет всем! Очень давно не заходила на фору... 22.4.2012, 19:59 LINK NADIN Здравствуйте! Я тоже хочу задать вопрос. С бел... 9.5.2012, 18:02 Елена Бо Цитата(LINK NADIN @ 9.5.2012, 18:02) Здра... 9.5.2012, 18:35 Серый Бим Цитата(Елена Бо @ 9.5.2012, 18:35) При за... 1.6.2012, 21:55 Елена Бо Цитата(Серый Бим @ 1.6.2012, 21:55) Вопро... 1.6.2012, 23:02 Nastas'ya Скажите пожалуйста, а колобок должен быть липким? 29.5.2012, 10:29 Елена Бо Цитата(Nastas'ya @ 29.5.2012, 10:29) ... 29.5.2012, 12:51 rouelle пока ржанной хлебушек не получался. вот только про... 20.6.2012, 21:10 BadGarry Цитатапока ржанной хлебушек не получался. вот толь... 21.6.2012, 15:57 Flores Пытаюсь испечь черный хлеб по этому рецепту.
Внача... 22.8.2012, 15:30 Огневушка Цитата(Flores @ 22.8.2012, 15:30) Пытаюсь... 22.8.2012, 15:56 BadGarry ЦитатаИзображение не открывается.
Это вообще то в... 12.9.2012, 16:54 catriona Здравствуйте, уважаемые!
Принимайте в свои ряд... 30.9.2012, 20:26 Свекруха Цитата(ТатьянаЛ @ 1.10.2012, 20:48) Здрав... 1.10.2012, 22:52 catriona Цитата(Патрикеевна @ 1.10.2012, 10:00) Зд... 2.10.2012, 9:17 ТатьянаЛ Вчера опробовапа свою печку впервый раз.
Всё сдела... 1.10.2012, 13:35 ТатьянаЛ 1/2 50г пачки дрожжей.
добавила разрыхлитель в к... 5.10.2012, 12:55 Kayman ЦитатаИли так НЕЛЬЗЯ делать ???точно)... - так дел... 5.10.2012, 20:21 ТатьянаЛ Белый хлеб
Размер буханки 1000 г
1. вода 300 мл
2.... 7.10.2012, 23:56 Kayman Цитата(ТатьянаЛ @ 7.10.2012, 23:56) Белый... 8.10.2012, 9:46 ТатьянаЛ Я из Санкт-Петербурга.
Сухии дрожжи не разу не про... 12.10.2012, 13:34 Елена333 Первый опыт: все сделала по рецепту - колобка не б... 14.10.2012, 17:39 Патрикеевна Цитата(Елена333 @ 14.10.2012, 17:39) Перв... 15.10.2012, 8:59 evge [quote name='Патрикеевна' date='15.10.... 15.12.2012, 22:42 Елена333 Спасибо за таблицу. Весы есть. Буду пользоваться. ... 15.10.2012, 9:53 Kayman Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 9:53) Рузул... 15.10.2012, 11:23 Елена333 В таблице не нашла дрожжей, сколько их в чайной и ... 15.10.2012, 11:16 Kayman Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 11:16) В та... 15.10.2012, 11:29 Елена333 Цитата(Kayman @ 15.10.2012, 12:29) это не... 15.10.2012, 16:01 Kayman Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 16:01) Спас... 15.10.2012, 17:50 Zsike Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 11:16) В та... 15.10.2012, 14:08 ТатьянаЛ Сейчас пеку только французкий 1кг или 0,5кг.
Получ... 6.11.2012, 0:42 BadGarry Совет- начинающим
не ложите дрожжи
а сначало - вкл... 11.11.2012, 10:52 Эрика Цитата(BadGarry @ 11.11.2012, 9:52) Совет... 11.11.2012, 18:33 tatulja Цитата(BadGarry @ 11.11.2012, 10:52) Сове... 11.11.2012, 19:36 Ellelena Блиииин! Я, кажется, лохнулась Пеку свой перв... 26.11.2012, 19:53 Denis Всем привет, хочу испечь бородинский хлеб Рецепт п... 10.12.2012, 6:44 Layrita [quote name='Denis' date='10.12.2012, ... 6.1.2013, 10:30 Denis Хлебушек получился на ура, так что для бородинског... 10.12.2012, 10:53 Патрикеевна Denis, поздравляю с удачным хлебом! А фото?... 10.12.2012, 10:56 ivanova458 Уважаемые хлебопеки. Хлеб пеку полтора месяца, 2-3... 25.12.2012, 23:49 Светулек Здравствуйте!
Купили печку Moulinex OW 5024
п... 13.1.2013, 19:06 Просто Рыбка Цитата(Светулек @ 13.1.2013, 18:06) ...ка... 13.1.2013, 21:29 ivanova458 Я не очень опытный хлебопек, но могу сказать, что ... 13.1.2013, 19:11 Патрикеевна Светулек, во время замеса можно заглядывать в печк... 14.1.2013, 12:28 ivanova458 Уважаемые старожилы. Посторяю вопрос, который оста... 14.1.2013, 12:57 Светулек ivanova458 - а я отмеряла муку в стакане, там же ... 14.1.2013, 23:00 ivanova458 Весы, конечно, лучше электронные, они более точные... 14.1.2013, 23:51 Тушка-кутушка У меня есть весы, но я ими не пользуюсь. Отличный ... 15.1.2013, 8:50 Светулек ivanova458 - спасибо за поддержку, купила 3 мерны... 15.1.2013, 16:11 Светулек ура! Ура! Ура! Первый мой хлеб! П... 15.1.2013, 17:44 ivanova458 Светулек, поздравляю!!! Хороший хлебуш... 15.1.2013, 18:00 ОксанаД Внимательно изучила оба неправильных колобка и тре... 15.1.2013, 20:54 Светулек Хлеб у меня получился вкусным на мой взгляд, но мн... 16.1.2013, 23:30 Тушка-кутушка Светулек, это скорее всего особенность быстрого хл... 17.1.2013, 11:06 tigl Здравствуйте, уважаемые хлебопеки! Приобрела п... 8.2.2013, 15:46 keksichek Здравствуйте! Сегодня купила ХП, не знаю как к... 18.4.2013, 22:13 Эля Цитата(keksichek @ 18.4.2013, 22:13) Здр... 18.4.2013, 23:25 keksichek Цитата(Эля @ 18.4.2013, 23:25) keksichek,... 19.4.2013, 7:34 keksichek Цитата(keksichek @ 19.4.2013, 7:34) Больш... 20.4.2013, 0:04 Эля keksichek! УРА! Поздравляю с удачным хлебу... 21.4.2013, 15:33 miss_Jordan Здравствуйте, уважаемые жители форума! Примите... 2.11.2013, 18:44 Эля miss_Jordan! Леночка!
Леночка, хлебушек п... 3.11.2013, 17:31 krem_margo Девченки, у меня никак не получается испечь нормал... 6.11.2013, 9:17 veravera Здравствуйте! у меня оч странная ситуация, хле... 10.11.2013, 21:26 krem_margo Цитата(veravera @ 10.11.2013, 22:26) Здра... 13.11.2013, 9:46 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2025, 3:09 |
Форум Моя хлебопечка