Праздничный салат, с красной рыбой Опции

[84mama87]

Предлагаю всем приготовить к Вашим праздникам замечательный салат. Он необыкновенно вкусен и в застолье съедается одним из первых и подчистую. А называется так, потому что делаю я его , в основном , из сёмги или морской форели. Рыбки они - кусучие по цене, и понятно , что каждый день его не наготовишься. Можно, разумеется, использовать вместо них горбушу. И если вдруг праздники наступили в момент безденежья, то горбуша выручает. Но, всё- таки, салат "Праздничный" , а потому :
1) картошку( 2 крупных клубня или 3 средних)
+ морковь(2 средних) , сырыми режем некрупными аккуратными кубиками и отправляем в мультиварку отвариться " на пару" на 13 минут.
Важно картошку, уже нарезанную, ополоснуть холодной водой, чтобы кубики не слиплись в МВ от выделяющегося крахмала.
(Такой вид подготовки овощей для салатов вообще очень удобен. Овощи прекрасно сохранят форму в салате).
2) Тем временем нарезаем как можно мельче 1 небольшую луковицу , отправляем в сито и обдаём кипятком для удаления горечи, которая иначе забьёт вкус остальных компонентов салата. И пусть лук остывает.
3) сливаем заливку из 1 банки консервированных оливок и нарезаем их по размеру ваших овощных кубиков.
4) 1 большое яблоко кислого сорта , твёрдое и не очень запашистое,( подойдёт Грени Смит ), также режем кубиками.
5) Нарезаем 400 гр. филе очень - очень малосольной рыбы тоже кубиками.( можно и поменьше, всё же очень уж дорого)
Все ингредиенты перемешиваем и заправляем смесью равных частей майонеза и сметаны, добавляя смесь в салат понемногу и следя за тем, чтобы не переборщить.
Этот салат солить НЕ НАДО ! Соли уже достаточно в оливках и рыбе.
Подавать в салатнике, украсив веточками петрушки.

Иногда, для придания салату новой нотки я заменяю яблоко на кубики свежего или консервированного ананаса,( в зависимости от того, что есть в магазинах в наличии).
а) Яблоко придаёт салату свежую нотку. Ананас - экзотическую.
б) Если готовлю с яблоком, обязательно добавляю мелко нарезанный небольшой пучок укропа.
Сказать, какой вариант вкуснее, не берусь. Оба вкусны - слов нет!



Готовила соседке на ДР, отложила порцию для того, чтобы показать.
Подача примитивная, как у "Оливье". Да и не нуждается он в особенной подаче.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Спасибо , что заинтересовались салатом! Я только позволю себе ещё раз напомнить, чтобы потом не было разочарований.

Рыба должна быть как можно более малосольной. По самому минимуму. Ищите наиболее подходящую к данному требованию!

А, вообще, когда приближаются долгие праздники, то я стараюсь посолить рыбу сама. Это для себя одной не заморачиваюсь. Не солить же себе огромную рыбину! Так от обжорства и лопнуть не долго!