Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[Дончанка]

На новый год нам подарили йогуртницу Мулинекс. Еще месяц назад я считала что это вещь бесполезная, а теперь не нарадуюсь, каждый день едим здоровый, полезный и вкусный йогурт. Заквашиваю с помощью заквасок киевского института молока и мяса, вот их сайт http://www.zakvaski.com/ Проблем с этими заквасками нет никаких, все работает, отлично заквашивается. Ну и с недавнего времени приспособила йогуртницу еще и как грелочку для поднятия теста, ну очень удобно. В моей Муле донышко плоское и почти круглое, очень удобно ставить кастрюльку с тестом, да и при желании квасить то же можно не в баночках, а в кастрюльке

[Патрикеевна]

Дончанка, спасибо за тему.
А какими именно заквасками пользуетесь? Я пробовала приготовить йогурт на "Симбитере", но он получился невкусный, тягучий, кислый и расслоившийся. Вкус совершенно не понравился и йогуртинца уже пару месяцев стоит без дела .

[Дончанка]

Дончанка, спасибо за тему.
А какими именно заквасками пользуетесь? Я пробовала приготовить йогурт на "Симбитере", но он получился невкусный, тягучий, кислый и расслоившийся. Вкус совершенно не понравился и йогуртинца уже пару месяцев стоит без дела .

Я купила все виды заквасок, но опробовала пока только три, йогурт, стрептосан и бифивит. Йогурт нам всем понравился, вкус насыщеный, структура однородная, но когда размешаешь, немножко тягучий, по началу это отличие от магазинного йогурта смущало, а потом ничего, привыкли. Бифивит мне не очень понравился, потому что он совсем пресный на вкус, как по мне, действительно очень детский, простой вкус, ну его так и позиционирует изготовитель, как детское питание. Сейчас наш любимец стрептосан, у него такой же насыщенный вкус, как у йогурта, а вот тягучесть гораздо меньше.
А симбитер это что за закваска? Это ведь не симбилакт с института молока и мяса?(Я как раз сегодня симбилакт с лактулозой квашу )

[Патрикеевна]

Сейчас наш любимец стрептосан, у него такой же насыщенный вкус, как у йогурта, а вот тягучесть гораздо меньше.

Такой наверное и мне бы подошел, меня тягучесть как-то очень смущает, хотя может это дело привычки. А его сразу в молоко добавляют или готовить как-то надо? И где такое чудо купить можно, Вы в Киеве заказывали?

А симбитер это что за закваска? Это ведь не симбилакт с института молока и мяса?

Продается у нас в некоторых аптеках, закваска из бифидобактерий, их там более 10 штаммов (по крайней мере так заявляет производитель). Производит киевская фирма, название уже не помню. У нас его иногда прописывают после приема антибиотиков и при дисбактериозе, в том числе детям.

[Дончанка]

Такой наверное и мне бы подошел, меня тягучесть как-то очень смущает, хотя может это дело привычки. А его сразу в молоко добавляют или готовить как-то надо? И где такое чудо купить можно, Вы в Киеве заказывали?

Продается у нас в некоторых аптеках, закваска из бифидобактерий, их там более 10 штаммов (по крайней мере так заявляет производитель). Производит киевская фирма, название уже не помню. У нас его иногда прописывают после приема антибиотиков и при дисбактериозе, в том числе детям.

Да, я заказала по телефону и они выслали по почте наложенным платежом, еще автолюксом можно, по предоплате.
Я делаю так, беру 1 литр молока и 1 ампулу закваски, заквашиваю литр йогурта. Одну баночку из этой партии помечаю,чтоб никто ни сьел, и целую неделю все следующие партии квашу беря пару ложек из этой отмеченной баночки. Через неделю начинаю новую ампулу. Я делаю по инструкции изготовителя, они утверждают, что если квасить таким способом, то будут развиваться именно полезные бактерии и в нужном количестве.
Я первый раз(пока ждала посылку) попробовала заквасить на лактив-ратиофарм, получилась полная ерунда а в составе тоже было много разных бактерии

[Патрикеевна]

Да, я заказала по телефону и они выслали по почте наложенным платежом, еще автолюксом можно, по предоплате.

Ясно, спасибо. А они без холодильника хранятся и перевозятся?

Я делаю так, беру 1 литр молока и 1 ампулу закваски, заквашиваю литр йогурта. Одну баночку из этой партии помечаю,чтоб никто ни сьел, и целую неделю все следующие партии квашу беря пару ложек из этой отмеченной баночки. Через неделю начинаю новую ампулу. Я делаю по инструкции изготовителя, они утверждают, что если квасить таким способом, то будут развиваться именно полезные бактерии и в нужном количестве.

Да, такой способ проще. На инструкции к Симбитеру надо было предварительно закваску делать, вобщем мороки много, а результат мне не понравился.

Вобщем, пора доставать свою йогуртницу с дальней полки .

[Дончанка]

Ясно, спасибо. А они без холодильника хранятся и перевозятся?

Вообще то их хранят в хол-ке, еще лучше в морозильнике. Но закваски очень сильные, дорогу и неправильное хранение перенесли легко.Дело было так, мне их выслали 24.12, в Донецк они пришли 27.12, а забрать их с почты стало возможным только 3 января, то есть пролежали они на почте без всякого хол-ка неделю и ничего, работают.

Да, такой способ проще. На инструкции к Симбитеру надо было предварительно закваску делать, вобщем мороки много, а результат мне не понравился.

Вобщем, пора доставать свою йогуртницу с дальней полки

Доставайте, но не забудьте положить бумажные салфетки на дно йогуртницы, а то говорят Тефаль сильно перегревает молочную смесь и из-за этого она расслаивается

[Патрикеевна]

Вообще то их хранят в хол-ке, еще лучше в морозильнике. Но закваски очень сильные, дорогу и неправильное хранение перенесли легко.Дело было так, мне их выслали 24.12, в Донецк они пришли 27.12, а забрать их с почты стало возможным только 3 января, то есть пролежали они на почте без всякого хол-ка неделю и ничего, работают.

Надо же,так хорошо перенесли дорогу.

Доставайте, но не забудьте положить бумажные салфетки на дно йогуртницы, а то говорят Тефаль сильно перегревает молочную смесь и из-за этого она расслаивается

Я тоже читала, что Тефаль перегревает, где-то даже видела сайт с фотографиями и сравнением йогуртов в Тефали и Мулинексе. Только не встречала еще совета по поводу салфеток. Действительно, хорошая идея! Спасибо.