Поддельные дрожжи САФ-Момент Опции

[бублик]

Здраствуйте!
Не знаю, обсуждал ли кто нибуть эту проблему.
Я почти всегда использую дрожжы Саф-Момент и довольна результатом. Покупала в магазине возле дома... Недавно купила две упаковки Саф-момент на базаре и за одно прикупила муки (Винницкая в/с). И дрожжы и мука были новые. Решила испечь сырный хлеб (1ч. л. дрожжей по рецепту) он не поднялся вообще.......Потом хлеб с отрубями - тесто даже дна не покрыло.....Я сначала подумала на муку. НО потом решила посмотреть на упаковку дрожжей и сравнив её с пустым использованым и провереным пакетиком - нашла отличия....
1. Мисочка поварёнка на поддельных дрожжах серебристая.
2. Производитель Россия.. А на хороших дрожжах Турция
3. Краски и сам пакетик визуально выглядит хуже....
Очень расстроилась из - за неудавшегося хлеба....Выбрасывать не хотелось - муж кушал такой.
Чтоб не рисковать в третий раз , я купила новой муки Форпост и нормальные дрожжы Саф - Момент Турция.
Испекла сырный хлеб, получился на всю высоту хлебопечки.
Вот для сравнения:
http://bread.by/content/nastoyashchie-i-po...nt-licom-k-licu

[Эрика]

И никак не подружусь с живыми-покупаю 100-г пачки, у них всхожесть очень быстро пропадает, хоть и в морозилке держу.

Ключевое слово тут "в морозилке". Наташ, живые дрожжи нельзя хранить в морозилке, вопреки сложившимся в нашей стране, убеждениям и традициям. Кажется, в меня уже летят тапки, но я буду ловко уворачиваться ))
При первичной разморозке погибает до 40% дрожжевых клеток (в зависимости от скорости замораживания и размораживания процент может быть разный). При этом, чем быстрее и глубже заморозка, тем больше клеток сохраняется, разморозка наоборот должна быть постепенной.



Повторная заморозка дефростированных дрожжей убивает до 100% дрожжевых клеток:



Ты можешь быть уверена, что купила дрожжи, не подвергавшиеся заморозке? Учитывая, что продавцы, как правило, стараются хранить дрожжи при очень низких температурах, а многие из них даже не догадываются, что дрожжам вредит замораживание.
Я использую только живые дрожжи и никогда не храню их в морозилке. Ладно, слукавила . Иногда приходится, когда вижу что не успеваю израсходовать до истечения срока годности, то закидываю их в морозилку, что в принципе, равноценно закидыванию в мусорное ведро. Это лишь вопрос времени.
Но я не склоняю тебя к использованию живых дрожжей в принципе. Если тебя устраивают сухие дрожжи - то это прекрасно, возни с ними намного меньше и они менее капризны в вопросах сохранения, их можно хранить в морозилке, так как они обезвожены, а потому переносят дефростацию значительно лучше.

[Мамука]

Если тебя устраивают сухие дрожжи - то это прекрасно, возни с ними намного меньше и они менее капризны в вопросах сохранения, их можно хранить в морозилке, так как они обезвожены, а потому переносят дефростацию значительно лучше.

Вот я тоже так считаю и всяческие эксперименты с живыми дрожами закончила раз и навсегда. А быстродействующие покупаю только у проверенного продавца,чтобы не разочаровываться.