Фаршированная курочка Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Сашуля]

Фаршированная курочка



Понадобиться
1 средняя курица
500 гр филе куринного
2-3 шт луковицы
300 гр грибов (я беру шампиньоны)
2 яйца
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Отделяю кожу курицы, мясо снимаю с кости и добавляю еще куриное филе (в этот раз просто филе брала 500 гр, а мясо на косточках оставила для борщика), перемалываю + 300 гр грибов обжаренных с луком 2-3 шт+соль, перец+2 яйца, начиняю куриную кожу, зашиваю, упаковываю в рукав кулинарный, обмазываю майонезом, и в духовку на 1 часик. Вытащила, вытянула нитки, и на стол.






Пы.Сы. Как снять шкуру с курицы?
Начинаем от "попы" курочки, по-тихоньку оттягиваем шкурку и подрезаем острым ножом пленочку между шкуркой и мясом (можно использовать лезвие или ножницы) и как-бы выворачиваем шкурку на изнанку. Когда доходим до конца ножки, отрубаем кость с мякотью (я на кость ставлю нож и бью по ножу молоточком для мяса). Когда доходим до начала крыла - его отрубаем полностью. Получается лапок у шкурки нет, а крылья остаются. Если при снимании шкурки она где-то чуток порвалась (что бывает, особенно, если кура не свежеощипанная, а из морозилки), то мы ее зашиваем, еще зашиваем шейное отверстие у шкурки. Затем ее начиняем и зашиваем последнее отверстие. После запекания нитки легко вынимаются (только не делайте узлов).

УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

[Mar | Tini]

Курица с яичными блинчиками, грибами и сыром
Давно хотела приготовить такую курочку!!! Получилось с первого раза, это очень очень вкусно!!! Оочень красиво и достойно праздничного стола. Рецепт взят с сайта Кухарка ( с небольшими изменениями)
Курица - 1.900
Грибы не взвешивала, были замороженные - 500 гр точно было
Лук - 1 большая
Морковь - 1 небольшая
Сыр - 100 гр
Для каждого яичного блинчика вам понадобится яйцо, чайная ложка молока, щепотка соли.( без муки)
На такую курицу пошло 8 рулетиков ( кол-во рулетиков зависит от их толщины и размера курицы от 6 до 8)
Снять с курицы кожу ( посолить и поперчить) оставить только голени и крылья, отделить мясо от костей и перемолоть в фарш, посолить, поперчить. Обжарить грибы с луком и морковью. Нажарить яичных блинчиков. На блин выложить фарш, грибы и тёртый сыр, свернуть в рулет. Когда будут готовы все рулетики взбейте яйцо
с очень небольшим количеством молока , посолите-поперчите. Окуните блинчики в яйце и плотно уложите внутри курицы. Зашить. Запекать до румяной корочки, достать украсить майонезной сеточкой и на 10 мин в духовку.