Ореховые Kорзиночки с Зефирным кремом., Вкусняшка)) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[tan`chik74]

ТЕСТО:
150г масла
50г сахарной пудры
2 яйца
250г муки
1 ч.л разрыхлителя
50г молотого фундука

КРЕМ ЗЕФИР (заварной):
5 белков
125г сахара
250г джема
5г желатина
50мл воды

Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
В это время приготовить крем:
Растворить желатин в воде.
Джем и 60г сахара варить до крупных пузырей.
Белки взбить, добавить остальной сахар.
Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Поставить в холодильник.
Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки. Сделать проколы вилкой на дне и по бокам.
Печь в разогретом до 180 град. аэрогриле. 10-12 минут. Средняя решетка, малый обдув. Охладить.
Р.S. Когда тесто поднимется, но не зарумянится (примерно на 4-5 минуте) - дном рюмки продавить середину до дна, и уже после допечь до румяного цвета.

В корзиночки положить по ложке джема, выдавить с помощью кондитерского мешка крем, украсить на свое усмотрение.
На выходе получается 23 корзиночки. Крема остается много, примерно половина. Так что можно сократить. По рецепту 2г. желатина. Маловато. Надо 5. А лучше агар агар.
Корзиночки получаются очень вкусными. Делала вчера, а сегодня старшая дочка привела целую толпу подружек из класса для поедания оных)))