Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде, рецепт+фото Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[mariska]

Вот такой получился хлебушек, очень вкусный.

Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде

на 750г, корочка средняя

310 мл воды
масло раст. 1,5 ст.л.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
экстракт солода жидкий 3 ст.л.
сухие сливки 1,5 ст.л.
мука(пшеничная и ржаная в равных частях) 3,5 чашки (1 чашка=240мл)
отруби ржаные 2 ст.л.
тмин 3 ст.л.
дрожжи сухие 1 3\4 ч.л. (=1,75 ч.л)

[millerovo65]

Нам с мужем нравится бородинский хлеб, а дочь предпочитает белый, вот и родился у меня с помощью вашего форума рецепт бородино-пшеничного хлеба.
Рецепт бородинского хлеба от alexach, только все компоненты уменьшила в 2 раза, а рецепт пшеничного от alstalin, также всё уменьшила в 2 раза.
Сначала поставила ХП на тесто и замесила из пшеничной муки колобок,вынула его и в тёплое место. Потом поставила ХП на выпечку из цельнозерновой муки и дождавшись окончания всех замесов достала колобок для бородинского хлеба на доску. Туда же достала белый колобок и сформировала из них одну буханку и назад в ХП. Вот результат: