тушенка, про запас Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Марыся]

в основном вопрос к Ларисе Зв. и к пользователям, кто знает, как приготовить тушенку, в домашних условиях. муж загорелся. хочет приготовить. подскажите, плиз!!!

[Jany]

в основном вопрос к Ларисе Зв. и к пользователям, кто знает, как приготовить тушенку, в домашних условиях. муж загорелся. хочет приготовить. подскажите, плиз!!!

Из старой совдеповской книги о консервировании:
Жаренное мясо в жире
Мясо режут на кусочки 30-40г, посыпают солью (1 ст.л. на 1 кг мяса) и так оставляют на 5-10 мин. В сковороду помещают смалец и нагревают его до появления легкого дымка. Мясо кладут в хорошо нагретый жир и прожаривают его до образования румяной корочки и прекращения выделения из него сока. Прожаренное мясо в разрезе имеет серый цвет.
В подготовленные и просушенные банки укладывают мясо и заливают растопленным жиром; последний должен покрыть верхние кусочки мяса. При этом нужно учесть, что после охлаждения слой жира понижается на 2-3 мм.
В банки 0,5л укладывают мяса 400г и жиру 150 г, немедленно накрывают прокипяченными и просушенными крышками, закатывают их и не стерилизуют.
Этот вид консервов можно расфасовывать в банки и не закатывать их.
Консервированное мясо может храниться при комнатной температуре 1-2 мес, а в холодильнике до 6-12 мес. Мясо используют для приготовления первых и вторых блюд.