 Памперникель, Пшенично-ржаной хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 1.3.2009, 1:27
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет  |
Предлагаю вам рецепт(взят из нета) хлеба
ПАМПЕРНИКЕЛЬ    Хлеб без горбушки оказался,мой народ не выдержал и слопал горячим. Так как у меня муля,поэтому я пекла большую буханку,на 1,5 кг, средняя корочка,2-й режим-3 ч 40 мин Пропорции на небольшую и большую буханки: вода 300 мл 500 мл мука пшен в с 375 г 625 г мука ржаная 130 г 220 г яблочн уксус 30 мл 50 мл сливочн масло 30 гр 50 гр коричневый сахар ( мед) 1 ст л 1,7 ст л соль 1,5 ч л 2,5 ч л какао-порошок 1 ч л 1,7 ч л кофе молотый 1 ч л 1,7 ч л сухих дрожжей 2 ч л 3,4 ч л По вкусу очень и очень,непростой,вкуснейший, а мякиш великолепный,как у ржаного хлеба 
Спасибо сказали:
>Ira<, Alais, aleks, AleksaSha, Aleksei30, Allo4ka, Andrew, Anna_Ko, Anton200026, bs28, bubentsova, canicula, Chibata, Chortenia, Curious, Djikia, edlen043, ELLAKAKA, elvi, fantazina, Fike, flyset, freshka, freziya, GAMLET, gefest, Helga_Olga, irina1981, Janet, Jullily, Ketrin_Ka, ksanka, l59v55, Lady Shot, ladykaty, Larochka, leoness, Lina&доця, literal, longina1905, luciki, marinabol, marinashev, miracle, Mulya, natali-u, Natulya, natusja, nenasheva, Nika_G, olima, russkaya_elena, Silvialana, sinica, sobolek, Spectral_Lynx, SVE, Svetik8189, tatbog1, TatkaBo, Tora, Tori080, veles, Vesna, yaLenok, yaxont, Yula, yuyu, zemlyanika, zvezda, Айкин, Андрей, Астра, Бастинда, Блонди1979, Валерия, Дракошка, дунаев, Душечка, Изюминка, Иризольда, Ирина Zinner, ирчик, капля дождя, Люлиза, Милана, Михайловна, ММаняша, моль, Наяда, НьюСветик, Ольга В, Патрикеевна, поваренок, полеска, робиго, Сергей, Слада, Танечка, Тейе, Туфелька, Чаинка, Юрий Д., |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
29.8.2009, 9:52
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
elvi !Я пеку этот хлеб очень часто.Были по первости заморочки,аналогичные твоим(пока не подобрал программу.И ещё.Попробуй вытащить лопатки ПЕРЕД последней осадкой теста.Не дай ХП тесто"осадить".Там по времени ХП последний раз перемешивает тесто секунд 10-15(в зависимости от программы и модели ХП),а потом идёт подъём теста,и выпечка.Вот и пусть тесто больше(за счёт отсутствия последнего перемешивания)подходит.И кстати яблочный уксус спокойно меняю на обычный!
Всё получится!Выше нос! 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
победа Памперникель 1.3.2009, 1:27
Сергей Цитата(победа @ 1.3.2009, 1:27) Предлагаю... 2.3.2009, 14:54 пухлячок КРАСИВЫЙ какой!!! 2.3.2009, 14:57 победа Кушайте на здоровье!
Это спасибо еще форум... 3.3.2009, 1:18
Сергей Цитата(победа @ 3.3.2009, 1:18) Кушайте н... 18.3.2009, 17:20 победа Цитата(Сергей @ 18.3.2009, 17:20) На рабо... 18.3.2009, 22:58 Сергей Цитата(победа @ 18.3.2009, 22:58) Еще раз... 18.3.2009, 23:03 Alais Хоть это третий хлеб, который я испекла в жизни, н... 15.4.2009, 22:03 Андрей Цитата(Alais @ 15.4.2009, 22:03) Хоть это... 22.4.2009, 13:03 Paprika Цитата(Андрей @ 22.4.2009, 14:03) Добрый ... 22.4.2009, 13:07 победа Цитата(Андрей @ 22.4.2009, 13:03) Добрый ... 22.4.2009, 22:22 Андрей Цитата(победа @ 22.4.2009, 22:22) И как х... 23.4.2009, 12:24 Андрей Цитата(победа @ 1.3.2009, 1:27) Предлагаю... 3.5.2009, 12:57 победа Кушайте на здоровье, Андрей! Это хорошо,что до... 4.5.2009, 22:05 Иризольда Я стала счастливым обладателем ржаной муки! Те... 6.5.2009, 13:39 annalu Цитата(Иризольда @ 6.5.2009, 13:39) Я ста... 15.8.2009, 15:16 Иризольда Цитата(annalu @ 15.8.2009, 16:16) Здравст... 15.8.2009, 17:39 Paprika Поздравляю, Иризольда! Сегодня опять ВАШ день... 6.5.2009, 14:00 Иризольда Выходные - это еще и возможность побыть с семьей, ... 10.5.2009, 16:54 Paprika Цитата(Иризольда @ 10.5.2009, 17:54) Выхо... 10.5.2009, 18:46 Иризольда Цитата(Paprika @ 10.5.2009, 19:46) А я во... 10.5.2009, 19:08 Paprika Цитата(Иризольда @ 10.5.2009, 20:08) Papr... 10.5.2009, 19:21 Иризольда Цитата(Paprika @ 10.5.2009, 20:21) Да, Ир... 10.5.2009, 19:25 Paprika Цитата(Иризольда @ 10.5.2009, 20:25) Эх, ... 10.5.2009, 19:28 Natali Цитата(Paprika @ 10.5.2009, 20:28) Бардов... 10.5.2009, 19:36 Иризольда Цитата(Natali @ 10.5.2009, 20:36) Желател... 10.5.2009, 19:40 Natali Цитата(Иризольда @ 10.5.2009, 20:40) Пиши... 10.5.2009, 19:52 Paprika Цитата(Natali @ 10.5.2009, 20:36) Желател... 10.5.2009, 19:57 zvezda Цитата(Paprika @ 10.5.2009, 20:57) Natali... 10.5.2009, 23:01 Paprika Цитата(zvezda @ 11.5.2009, 0:01) по-добро... 11.5.2009, 6:44 zvezda Цитата(Paprika @ 11.5.2009, 7:44) zvezda,... 11.5.2009, 13:42 Natali [quote name='Paprika' date='10.5.2009,... 11.5.2009, 17:44 tatulja Да вы оказывается мастерица на все руки! Хле... 10.5.2009, 16:58 Андрей Цитата(tatulja @ 10.5.2009, 16:58) Да вы ... 10.5.2009, 17:06 Иризольда Цитата(tatulja @ 10.5.2009, 17:58) Да вы ... 10.5.2009, 17:23 победа Иризольда! - это смело
Кушать хлебушек с вар... 11.5.2009, 12:27 Paprika Цитата(победа @ 11.5.2009, 13:27) Иризол... 11.5.2009, 12:50 Андрей Цитата(победа @ 11.5.2009, 12:27) Иризол... 11.5.2009, 12:56 Paprika Цитата(Андрей @ 11.5.2009, 13:56) P.S.Сти... 11.5.2009, 13:41 Андрей Цитата(Paprika @ 11.5.2009, 13:41) Подозр... 11.5.2009, 14:16 Элечка Цитата(Андрей @ 11.5.2009, 16:56) Хлеба п... 25.6.2009, 18:36 победа Ура! Клев пошел 11.5.2009, 13:32 Paprika Чудненько. Столько интересных людей рядом. Действи... 11.5.2009, 14:19 Иризольда Андрей, я просто сражена и очарована глубиной лири... 11.5.2009, 16:35 Николаевна Добрый вечер,всем! А у меня что- то опять не с... 11.5.2009, 17:49 Иризольда Цитата(Николаевна @ 11.5.2009, 18:49) Доб... 11.5.2009, 18:09 Николаевна Цитата(Иризольда @ 11.5.2009, 21:09) А на... 11.5.2009, 19:31 Иризольда Цитата(Николаевна @ 11.5.2009, 20:31) Ржа... 11.5.2009, 19:39 Сергей Цитата(Иризольда @ 11.5.2009, 20:39) Стра... 11.5.2009, 19:48 Paprika Цитата(Сергей @ 11.5.2009, 20:48) Сча Pap... 11.5.2009, 19:57 Николаевна Выкладываю фото, что у меня получилось.
Цитата... 11.5.2009, 20:14 Natali Цитата(Николаевна @ 11.5.2009, 21:14) Вык... 12.5.2009, 11:47 Paprika Цитата(Natali @ 12.5.2009, 12:47) Я пекла... 12.5.2009, 13:41 Сергей Цитата(Николаевна @ 11.5.2009, 21:14) Я в... 12.5.2009, 12:47 Николаевна Спасибо всем большое буду ещё пробывать!
Цита... 12.5.2009, 15:22 Natali Цитата(Николаевна @ 12.5.2009, 16:22) Спа... 12.5.2009, 17:05 zvezda какой красавец!!! 13.5.2009, 14:14 tatulja Победушка, извините, пожалуйста, но я сегодня поиз... 15.5.2009, 17:53 победа Tatulja, а чо, очень хороший рецепт получился и хл... 15.5.2009, 22:37 tatulja Победа, нам тоже понравился, за ужином почти всю б... 16.5.2009, 8:13 Валюша Огромное спасибо за рецепт!!! Хлебушек... 17.5.2009, 17:13 Anna_Ko победа, спасибо большущее - потрясающий хлебушек... 19.5.2009, 1:28 победа Молодец!Хлебушек понравится вам! 19.5.2009, 23:09 Anna_Ko победа, спасибо! уже понравился! пеку втор... 20.5.2009, 1:05 elvi У меня пара вопросов возникла: можно ли использова... 14.6.2009, 12:56 Андрей Цитата(elvi @ 14.6.2009, 12:56) У меня па... 14.6.2009, 13:06 Сергей Цитата(elvi @ 14.6.2009, 13:56) У меня па... 14.6.2009, 13:26 Ляля Добрый вечер! Вчера пекла этот хлебушек. Након... 16.6.2009, 20:44 победа Цитата(Ляля @ 16.6.2009, 20:44) Добрый ве... 24.6.2009, 23:09 elvi Мой первый Памперникель! Сразу бросился фотогр... 24.6.2009, 22:05 Николаевна Цитата(elvi @ 25.6.2009, 1:05) Мой первый... 25.6.2009, 2:50 tatulja Цитата(Николаевна @ 25.6.2009, 3:50) Фото... 25.6.2009, 10:46 elvi Цитата(tatulja @ 25.6.2009, 10:46) Полнос... 25.6.2009, 12:11 Paprika Цитата(elvi @ 25.6.2009, 13:11) Спасибо, ... 25.6.2009, 16:00 Сергей Цитата(Paprika @ 25.6.2009, 17:00) elvi, ... 25.6.2009, 16:41 elvi Цитата(Paprika @ 25.6.2009, 16:00) elvi, ... 25.6.2009, 16:47 Сергей Цитата(elvi @ 25.6.2009, 17:47) Второе, р... 25.6.2009, 16:52 tatulja Цитата(elvi @ 25.6.2009, 17:47) Я уже сей... 25.6.2009, 17:50 Roman Moroz Цитата(победа @ 1.3.2009, 1:27) Предлагаю... 10.7.2009, 11:05 Николаевна Цитата(Roman Moroz @ 10.7.2009, 14:05) По... 10.7.2009, 11:28 Roman Moroz Николаевна, спасибо большое. Теперь все понятно
Т... 10.7.2009, 12:33 Paprika Roman Moroz, уксус добавляют в ржаной хлеб (или ли... 10.7.2009, 16:14 Николаевна Вот что нарыла в инете про ржаной хлеб.
Для изгот... 10.7.2009, 23:30 Paprika Спасибо, Николаевна.
Это вам в ответ! Вы так... 11.7.2009, 12:35 elvi У меня Памперникель - один из постоянных и самых л... 14.8.2009, 18:33 Сергей Цитата(elvi @ 14.8.2009, 19:33) У меня Па... 14.8.2009, 20:30 elvi Друзья, помогите разобраться. У меня в последнее в... 28.8.2009, 16:36 Alais elvi,попробуйте пшеничную 2-го сорта заменить на в... 28.8.2009, 18:40 elvi Цитата(Alais @ 28.8.2009, 18:40) elvi,поп... 28.8.2009, 18:50 tatulja Цитата(elvi @ 28.8.2009, 19:50) Заменить ... 28.8.2009, 19:20 elvi Цитата(tatulja @ 28.8.2009, 19:20) Расска... 28.8.2009, 21:06 Кыся Элви! еще днем прочитала Вашу просьбу- и решил... 28.8.2009, 22:01 elvi Цитата(Кыся @ 28.8.2009, 22:01) Элви... 28.8.2009, 22:10 Кыся Элви,у меня фиг знает когда ,муж нашел в нашем гор... 28.8.2009, 22:26 elvi Цитата(Кыся @ 28.8.2009, 22:26) Элви,у ме... 28.8.2009, 22:34 Кыся А вот Вы сподвигли ,Элви,меня повторить после ... 28.8.2009, 23:03 elvi Цитата(Кыся @ 28.8.2009, 23:03) А вот Вы ... 28.8.2009, 23:11 elvi Кыся, Вы меня "натолкнули" на мысль. А ч... 29.8.2009, 8:56 Иризольда elvi, а мне кажется, что надо бы последить за коло... 29.8.2009, 13:52 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.4.2025, 21:46 |
Форум Моя хлебопечка