Паштет Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Галчонок]

Печёночный паштет.
Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом.

1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью)
150-200 гр свиного сала (можно и без него)
1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!)
Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.)
Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза.

2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды)
1 ст.л.муки.
Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем
50 г.сливочного масла


Остывшее 1 смешать с остывшим 2. Я делала вручную, но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!!
Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

[marinabol]

Есть еще один проверенный вкусный рецепт печеночного паштета.
1 кг. куринной или индюшинной печени,
3-4 крупные луковицы,
1-2 крупные морковки
соль, перец, сливочное масло по вкусу.

В МВ наливаем не много раст.масла (у меня оливковое), добавляем печен. реранный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь. Солим, перчим. Режим "Жарка" мясо у меня DEX. Как только из печени выпарится вся влага (это примерно 40-60 минут ) можно МВ выключить. Растираю все погружным блендером в остывший паштет можно добавить размягченное слив. масло. Я не добавляю т.к. паштет очень и без него нежный и тает во рту.
Минимул грязной посуды и потраченных сил и при этом ну очень вкусный.