Хлебопечка для хлеба на закваске, как выбрать хлебопечку для выпечки хлеба на закваске Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mummy33]

Уважаемые форумчане! Подскажите, кто-нибудь выпекает хлеб на закваске без дрожжей в хлебопечке и какую модель Вы используете? Только не отдельно тесто, отдельно выпечка. Я так и вручную могу. Хотелось бы заложить все и получить готовый хлеб, а то сильно привязана к дому, особенно если печь его регулярно.

[Эрика]

Если у Вас уже есть опыт выпечки хлеба на закваске, то вы наверняка знаете, что единой временной схемы для такого теста не существует. Закваска у всех разная, с разной подъемной силой. Даже промышленные дрожжи разнятся подъемной силой, что уж говорить о доморощенных заквасках.

Поэтому есть два пути подружить ХП и закваску.
Первый - адаптировать закваску под одну из программ ХП.
Второй - адаптировать программу ХП под Вашу закваску.
Второй тип лично мне более симпатичен, но он возможен только в программируемых печках. То есть в печках, где Вы сами можете выбрать время расстойки, замеса и т.п.
Если бы я выбирала программируемую ХП, то прежде всего я обратила бы внимание на KENWOOD BM 450, ZOJIRUSHI BB-CEC20, BORK Х800.

Я считаю себя активным заквасочником, но у меня ХП Панасоник (программируемых Панасоников не существует). Поэтому мне пришлось пойти по первому пути и адаптировать свою закваску под имеющиеся программы в моей ХП.