 Колбаса "Пальцем пиханная" |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 18.12.2009, 17:38
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 699 Регистрация: 18.12.2009 Из: Москва Пользователь №: 1441 Спасибо сказали: 1741 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255  |
Сразу попрошу прощения за некоторые невкусные фотки
   Сбылась моя давнишняя мячта! Купила я вчера на рынке кишки. Очень хотелось мне свою ковбаску сделать. Делаем фаршик. У меня было филе индейки, я его мелко порезала, порезала еще сальца чуток (без шкурки), чтобы не сухонькая ковбаска получилсь, чесноку много, пара ложек майонеза, 4 перца, лаврушечку покрошила, соль. И на часик минимум мариноваться поставила. Можно любой другой фарш использовать.  В это время займемси нашими кишками. Тьфу, имела в виду купленными))))))))))) Начинаем их промывать. Я натянула на кран и врубила на полную воду))) Моем долго.   Нам кажется что мы промыли. Но нет! Теперь мы выворачиваем наизнанку и соскабливаем всю слизь и грязь. Чистая, промытая кишка должна выглядеть как пергамент, прозрачная. Маленький секрет - чтобы слизь лучше отходила , нужно замочить кишки в оооочень соленой воде минут на 15-20.  Теперь спец девайсом для колбасок (у меня к мясорубке прилагалось) набиваем ковбасятину нашим промариновавшимся фаршем. Девайс вроде как должен к мясорубке прикручиваться, но у нас же ковбаса ручной работы)))) Поэтому, пальцем пропихивала, отсюда и название - пальцем пиханная))))))  Полученную ковбасню потыкаем иголочкой.  Ну и теперь всю эту красотень мы ставим в духовку. В процессе приготовления я смазывала сливочным маслом. Запах по квартире - божественный! Вот что у нас получилось! Угощайтесь на здоровье! 
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
27.12.2012, 21:11
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Свекруха, ждем эфира!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Домовушка Колбаса "Пальцем пиханная" 18.12.2009, 17:38
Патрикеевна Супер объедение! 18.12.2009, 17:41 Домовушка а вкусно то как)) самое муторное - это чистить киш... 18.12.2009, 17:48 tatulja Домовушка, колбаска Спасибо! С такими но... 18.12.2009, 18:25
Домовушка Цитата(tatulja @ 18.12.2009, 18:25) Домов... 18.12.2009, 18:59 Paprika Галка, прямо так и можно обращаться?! Колбаса... 18.12.2009, 19:23 Домовушка Цитата(Paprika @ 18.12.2009, 19:23) Галка... 18.12.2009, 19:26 zvezda Галечка!!!!!!Просто СУПЕР-... 18.12.2009, 19:31 Сашуля Галочка, молодец. Я тоже делала домашнюю колбаску.... 19.12.2009, 0:58 kesha200 Трям Домовушка! Огромное спасибо за все Ваши р... 19.12.2009, 1:04 Домовушка На здоровье! 19.12.2009, 13:58 Изюминка супер, и вроди просто так))) может решусь. а что э... 28.5.2011, 23:59 NordBear Кишки лучше всего поросячьи!(ну естественно вы... 29.5.2011, 1:19 Свекруха Вот очень правильно делали, что мяско резали, а не... 29.5.2011, 2:18 Мамука Цитата(Свекруха @ 29.5.2011, 3:18) Вот оч... 29.5.2011, 6:50 поваренок Цитата(Свекруха @ 29.5.2011, 3:18) В горо... 29.5.2011, 12:30 Свекруха Цитата(поваренок @ 29.5.2011, 12:30) Свек... 29.5.2011, 13:07 Paprika Цитата(Свекруха @ 29.5.2011, 3:18) Кажетс... 29.5.2011, 17:14 Свекруха Йес!!! Только что перед камерой изобра... 27.12.2012, 20:04 Патрикеевна Свекруха, ждем-ждем ! 30.12.2012, 12:15 Jullily Домовушка, спасибо за рецепт Единственное, я вм... 14.2.2013, 17:03 84mama87 Jullily! Славная колбаска! 14.2.2013, 17:13 nattela.v Jullily, колбаска СУПЕР ВКУСНОТИЩА !... 14.2.2013, 17:21 Патрикеевна Jullily, очень вкусная колбаска ! 15.2.2013, 12:41 Neznakomka Какая красота...как же я вам завидую.У нас не могу... 3.3.2013, 20:26 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.11.2025, 12:51 |
Форум Моя хлебопечка