 Хлеб Зёрнышко., Из диспергированого зерна пшеницы |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 31.8.2009, 21:54
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 666 Регистрация: 9.5.2009 Из: Воронеж Пользователь №: 585 Спасибо сказали: 1202 раз(а) Модель хлебопечки: эленберг BM-3100  |
 [/left] Всем добрый вечер! На сайте "Хорошая кухня" приглянулся рецепт хлеба и сегодня я его одолела. Хлеб получился РЕЦЕПТбезумно-вкусным, ароматным, с хрустящей корочкой. Хлеб поднимался очень хорошо, замечательно пропёкся, но я по ошибке переложила сухие дрожжи и , конечно, крыша моего хлеба упала. Я перевернула хлеб и сфотографировала,чтобы показать высоту.  [left] 200гр. зёрен пшеницы 300 гр. муки пшеничной ( у меня 2 сорт) 10 гр. маргарина ( я обошлась без него) 1,5 ч.л. соли 1 ст.л. сахара коричневого 0,7 ч.л. сухих дрожжей Воды нет. Утром замочить зёрна , к вечеру они набухнут. Половину зёрен с частью жидкости смолоть в блендере до густоты кефира. К этой массе добавить половину муки и дрожжей ( можно вместо дрожжей закваску), накрыть и оставить на ночь бродить. Утром смолоть оставшиеся зёрна с небольшим количеством жидкости и всё в ХП, туда же положить опару всю, оставшиеся дрожжи, соль, сахар. Оставшуюся муку не сразу засыпать, а постеренно, следя за колобком. Программа "Цельнозерновой, корочка средняя. Я после звукового сигнала положила по 1 ст.л. укропа и зелёного лука свежих и 1 ст.л. сухого лука из пакета "Летний лучок". Это в разрезе  Если кто-нибудь заинтересуется рецептом и захочет испечь, мой совет: зёрна должны быть только покрыты водой, лишняя жидкость требует больше муки. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
31.8.2009, 22:04
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 669 Регистрация: 22.7.2009 Пользователь №: 780 Спасибо сказали: 450 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
А я поняла,что он еще и полезен.Понравилась чуть мокроватая структура хлеба(надеюсь я правильно выразилась).Пошла засею поле зерном и вперед на дело
 -где купить-приобрести зерна?Пора самой на подоконнике выращивать!
|
|
|
|
|
31.8.2009, 22:45
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Цитата(Кыся @ 31.8.2009, 23:04)  А я поняла,что он еще и полезен.Понравилась чуть мокроватая структура хлеба(надеюсь я правильно выразилась).Пошла засею поле зерном и вперед на дело -где купить-приобрести зерна?Пора самой на подоконнике выращивать!Приедешь и закупишь(для рассады)... Цитата(aleks @ 31.8.2009, 23:15) Кыся, есть такой производитель Беловодье. Они выпускают в пачках зёрна для проращивания. А хлеб действительно очень полезный,да ещё и вкусный.  а меня жабка душит сильно...прекрасный хлеб...но нет у нас муки ни первого ни второго сорта.... Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
31.8.2009, 23:37
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 666 Регистрация: 9.5.2009 Из: Воронеж Пользователь №: 585 Спасибо сказали: 1202 раз(а) Модель хлебопечки: эленберг BM-3100 |
Цитата(zvezda @ 31.8.2009, 23:45) Приедешь и закупишь(для рассады)... а меня жабка душит сильно...прекрасный хлеб...но нет у нас муки ни первого ни второго сорта.... У меня, zvezda, на данный момент просто не было другой муки,вся вышла. А в рецепте написано просто пшеничная мука.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
aleks Хлеб Зёрнышко. 31.8.2009, 21:54
Paprika aleks, я уже хочу этот хлеб... Даже не успев прочи... 31.8.2009, 21:58
aleks Цитата(Paprika @ 31.8.2009, 22:58) aleks,... 31.8.2009, 22:01 aleks Цитата(Кыся @ 31.8.2009, 23:04) А я понял... 31.8.2009, 22:15 zvezda Цитата(aleks @ 1.9.2009, 0:37) У меня, zv... 31.8.2009, 23:50 Николаевна aleks, хлебушек шикарный .Передайте кусочек. Дюже ... 1.9.2009, 9:27 aleks Цитата(Николаевна @ 1.9.2009, 10:27) alek... 1.9.2009, 19:36 Paprika aleks, делала я сегодня ваш хлебушек, но не очень ... 2.9.2009, 21:16 aleks Цитата(Paprika @ 2.9.2009, 22:16) aleks, ... 2.9.2009, 22:06 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.5.2025, 4:50 |
Форум Моя хлебопечка