 Рулет из телятины "Пашина с клюквой", Пахвына, пафына, пашина - называют ее по - разному. |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 6.1.2013, 13:51
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена  |
Хочу поделиться с Вами своим рулетиком, который я приготовила сегодня ночью.
Такой вариант рецепта приготовила первый раз. Получилось! Пальчики оближешь!  На новый Год готовила буженину свиную с клюквой, очень понравилась начинка. Ну и рецепт! Рулет из телятины "Пашина с клюквой" Понадобиться: пашина телятины - 3 кг св. сало - 500 гр клюква - 150-200 гр чеснок - 1 головка кинза - 1 пучок укроп - 1 пучок соль, перец, оливковое масло Подготовка У пашины обрезать плотные пленки, по возможности. Пашину разделить на 3 части, так, чтобы можно было свернуть 3 рулета. Приготовление Внутреннюю часть пашины натереть измельченным чесноком с солью, посыпать специями. Начинка Порезать укроп,кинзу, добавить клюкву, посолить. Хорошо перемешать, но без фанатизма, так, чтобы клюква была почти целая! Порезать ломтиками сало. Выложить на пашину сало, сверху клюквенную начинку, поперчить. Свернуть плотно рулет и связать толстой натуральной нитью. Рулет натереть солью с перцем. Рулет выложить в глубокую форму, полить оливковым маслом (1 ст.ложка на рулет). Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 2 часа, постоянно поливать соком, который выделяется из рулета. Потом накрыть фольгой и печь еще 1 час при темпера 150 градусов. Выключить и не снимая фольгу, дать остыть.  Приятного аппетита!     Надеюсь, Вам понравиться!
Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
20.1.2013, 18:49
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 16.4.2012 Из: Украина Пользователь №: 11545 Спасибо сказали: 1167 раз(а) Модель хлебопечки: ROTEX |
Эля,
  такое классное мяско , а я слово "пашина " впервые слышу  , погуглила просветилась, надо попробовать, а то я только из свинного подчерёвка рулеты делаю, хотя сама не ем...
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
|
|
20.1.2013, 19:21
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Цитата(miracle @ 20.1.2013, 19:49)  Эля, такое классное мяско , а я слово "пашина " впервые слышу , погуглила просветилась, надо попробовать, а то я только из свинного подчерёвка рулеты делаю, хотя сама не ем...miracle,  Подчеревина свиная, очень для меня жирная! Мне кажется,что это другая часть мясной туши!? Хотя я житель городской и в этом ничего не понимаю!  А вот пашина телятины,что надо.  Но в начале, конечно, я обрезаю пленочки, а потом только готовлю рулетик.  |
|
|
|
|
20.1.2013, 19:52
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 16.4.2012 Из: Украина Пользователь №: 11545 Спасибо сказали: 1167 раз(а) Модель хлебопечки: ROTEX |
Цитата(Эля @ 20.1.2013, 20:21) Подчеревина свиная, очень для меня жирная! Мне кажется,что это другая часть мясной туши!? Хотя я житель городской и в этом ничего не понимаю! А вот пашина телятины,что надо. Но в начале, конечно, я обрезаю пленочки, а потом только готовлю рулетик. Насколько я поняла, это одно и тоже , только разные животики..., вот , пообщалась с подругой , она говорит что у нас днём с огнём не найдёшь телячью пашину, эта часть туши очень мягкая и нежная , подходит идеально для колбас, и те кто сам выращивает и продаёт даже на рынок не везут, себе оставляют , или свои забирают ...жадины! Я загорелась, надо поискать, а то свинину могу есть только постную и не часто, и сало невыношу...
|
|
|
|
|
20.1.2013, 21:35
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Цитата(miracle @ 20.1.2013, 20:52) пообщалась с подругой , она говорит что у нас днём с огнём не найдёшь телячью пашину, эта часть туши очень мягкая и нежная , подходит идеально для колбас, и те кто сам выращивает и продаёт даже на рынок не везут, себе оставляют , или свои забирают ...жадины!miracle, а у меня на рынке с этим проблем не было! Я покупала под Новый год телятину на холодец, спросила для рулета пашину. ... И пожалуйста! Всего по 45 грн за кг.! И это при том,что я пришла на рынок около 10 утра!  Может мне просто повезло!? Нужно будет как нибудь еще раз попробовать купить! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Эля Рулет из телятины "Пашина с клюквой" 6.1.2013, 13:51
tatulja Эля, аппетитное мяско! 6.1.2013, 18:31 Патрикеевна Лена, какой классный рулетик! Очень аппетитный... 7.1.2013, 13:16 Эля tatulja, Патрикеевна, спасибо! 7.1.2013, 13:25 nattela.v Леночка, рулетик обалденный супер-аппетитный... 19.1.2013, 20:40
Эля Цитата(nattela.v @ 19.1.2013, 20:40) Лено... 19.1.2013, 20:47 Mar | Tini Лена! Рулет красивенный! А начинка как... 20.1.2013, 13:45 Эля Цитата(Mar | Tini @ 20.1.2013, 13:45) Лен... 20.1.2013, 17:59 Патрикеевна Цитата(Эля @ 20.1.2013, 22:35) Всего по 4... 22.1.2013, 11:29 Эля Цитата(Патрикеевна @ 22.1.2013, 12:29) Де... 22.1.2013, 11:42 Эля Юля-Патрикеевна,пишу вдогонку предыдущему сообщени... 22.1.2013, 13:31 Эля Добрый денек, юзеры сайта "Моя хлебопечка... 29.1.2013, 12:35 Патрикеевна Леночка, вкуснота у тебя получилась , как всегда... 29.1.2013, 13:31 84mama87 Леночка! Рулеты - один другого краше! И ... 29.1.2013, 15:05 nattela.v Леночка, рулет ОБЪЕДЕНИЕ очень аппетитный и к... 29.1.2013, 15:40 Эля Девочки !
Юленька,Ириша,Наташа, спасибо огро... 29.1.2013, 15:44 Mar | Tini Лена, рулет аппетитнейший 29.1.2013, 21:06 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.4.2025, 8:46 |
Форум Моя хлебопечка