Украинский- воздушный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Juliach]

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт Украинского хлеба, рецепт мной найден в интернете- как подовый для духовки, мной пристроен к хлебопечке! Восхитительный хлебушек, воздушный, легкий, ноздреватый!
Солод сухой – 6 гр;
Соль – 12 гр; смешиваю с сухим солодом
Сахар – 10 гр; смешиваю с сухим солодом
Горячая вода 90`C – 20 мл; (для заварки солода с сахаром и солью)
Холодная вода – 320 мл; (я сыворотку использую)
Масло растительное – 9 гр;
Мука ржаная – 230 гр;
Мука пшеничная 1 сорт -230 +20 гр;
Панифарин – 30 гр; (я кладу 1 ч.л. с горкой)
Дрожжи сухие Саф момент– 6 гр;
Специи тмин или кориандр – 6 гр (по желанию).
Всего жидкости 340 мл
вес 750, средняя корочка, программа 3 Французский хлеб

[Nika_G]

Может вы знаете секреты бездрожжевого хлеба?

Посмотрите здесь.