Лимонный кекс Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Larilay]

Хочу поделиться рецептом лимонного кекса: Он так хорошо подходит к чаю.
4 яйца;
300 гр. сахара;
1 щепотка соли;
120 гр. сливочного масла;
450 гр. муки;
3,5ч.л. разрыхлителя;
1 лимон.
Взбить яйца, соль и сахар, до густой и пышной пены(чем лучше будет пена, тем воздушней будет кекс). Смесь выложить в ведёрко, затем размягчённое масло, мука, разрыхлитель, сок и цедра лимона. Я разрезаю лимон на пополам, выдавливаю сок, ложкой выбираю оставшуюся мякоть, а затем мелко режу цедру.
программа "Кекс"( в моей ХП это 1час 50 мин.), средняя корочка,вес - 1200 гр.

[Sonako]

Здравствуйте! Пекла кекс по первому рецепту, вместо лимонной цедры добавляла апельсиновую, перемолотую в блендере, 50г муки заменила на манку и не добавляла масло, вообще.
На вкус - бесподобно, но слегка суховато, могу предположить что из-за манки.Но вот крыша в самом конце упала и в ней образовалась дырка, и в ней тесто не пропеклось полностью. Мой режим- 1.10, поэтому долго дула на тены, чтобы они остыли и дали возможность вклчить режим Кекс еще раз, минут на 20 хотя бы.
В итоге: вкусно, цвет-великолепен, пористо, внутри дырка, на консистенцию - суховато. И это сейчас в теплом виде, утром думаю будет камень.
п.с. кстати сахара многовато, в следующий раз - а он обязательно будет именно с этим рецептом - на 100 грамм точно уменьшу.