 Помогите, спасите-научите, подскажите! (ЗАКВАСКА), ЗАКВАСКА - что за зверь???!!! |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  29.3.2011, 23:45
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 227 Регистрация: 9.2.2011 Из: Латвия Пользователь №: 5176 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Electrolux EBM 8000  |
Форумчане! Дорогие мои! Родные! Спасите! Погибаю!
Сегодня врач запретила употреблять в пищу дрожжи. Любые. Навсегда!!! Что делать??? Хлеб на закваске и на опаре - можно, к счастью. Но я пеку недавно, до таких высот,как закваска, мне еще ползти и расти! Пожалуйста, подскажите, где и что почитать о них. На каком принципе они работают? Какие рецепты самые простые? С чего Вы начинали? Как сделать хоть какую-нибудь? Можно ли на ржаной закваске сделать пшеничный хлеб, и наоборот? Или надо всегда иметь 2 штуки? Я почитала эту ветку - про закваски, мне ооочень многое непонятно. Я и раньше дерзала делать закваску - просто из интереса, ничего не вышло оба раза. Что я не так делала-не знаю... Пыталась разобраться,запуталась еще больше, и просто отложила это до времени, когда "дорасту'. И вот - вопрос жизни и смерти, можно сказать. Или делаю закваску, или расстаюсь с х/п-ой и с возможностью есть хлеб вообще. А я ведь совсем еще не "доросла". Оххх.... Помогитееее!!! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
27.2.2013, 18:29
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 8.2.2013 Из: Россия г. Тюмень Пользователь №: 14539 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW110130 |
Здравствуйте, уважаемые форумчане! У меня проблема с закваской возникла, завела вечером ржаную 1:1, насыпала маленькую ложечку сахара, наутро она уже стала пузыриться, я ее подкормила поставила она вроде пузырьки попускала но уже какие-то маленькие, а на 3 день вообще перестала подвавть признаки жизни, как была так и осталась, никакого подъема, и так на 4, 5 день, я не выдержала вылила ее, поставила снова точно такой же сценарий, сегодня днем завела снова вечером она стала такая не пойму что мне сейчас делать, готова она или нет, боюсь что опять постоит и не будет никаких пузырьков ...очень надеюсь на вашу помощь
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Tamborena Помогите, спасите-научите, подскажите! (ЗАКВАСКА) 29.3.2011, 23:45
jabetta Не паникуйте ! Я тоже думала, что это что-то ... 30.3.2011, 0:10
Tamborena Цитата(jabetta @ 30.3.2011, 0:10) Не пани... 10.4.2011, 14:57 vadya_me Цитата(Tamborena @ 10.4.2011, 15:57) Вы н... 10.4.2011, 22:05 mamlina Ну, во-первых, не паникуйте. И без хлеба можно про... 30.3.2011, 10:43 Tamborena [quote name='mamlina' post='93021... 30.3.2011, 10:59 yrdna Цитата(mamlina @ 30.3.2011, 10:43) Если, ... 23.11.2015, 3:13 jabetta Я делала молочно-кислую закваску (ссылка выше) в с... 30.3.2011, 11:13 Tamborena Цитата(jabetta @ 30.3.2011, 11:13) Муку я... 30.3.2011, 18:11 jabetta Цитата(Tamborena @ 30.3.2011, 18:11) А че... 30.3.2011, 18:24 mamlina Значится так.
1.Мука сама простая обдирная.
2.Хра... 30.3.2011, 16:43 jabetta Цитата(mamlina @ 30.3.2011, 16:43) Вон мо... 30.3.2011, 16:57 Tamborena Цитата(jabetta @ 30.3.2011, 16:57) Ну да,... 30.3.2011, 19:32 mamlina Цитата(Tamborena @ 30.3.2011, 20:32) Буду... 30.3.2011, 19:35 Tamborena Цитата(mamlina @ 30.3.2011, 16:43) И ещё ... 3.4.2011, 17:13 One Цитата(Tamborena @ 3.4.2011, 18:13) Единс... 3.4.2011, 17:22 Tamborena Цитата(One @ 3.4.2011, 17:22) Я тоже толь... 3.4.2011, 17:38 One Цитата(Tamborena @ 3.4.2011, 18:38) У мен... 3.4.2011, 17:51 Neofitka Цитата(Tamborena @ 3.4.2011, 18:38) У мен... 3.4.2011, 20:37 Tamborena Цитата(Neofitka @ 3.4.2011, 20:37) Tambor... 3.4.2011, 21:58 Neofitka Цитата(Tamborena @ 3.4.2011, 22:58) Мне и... 3.4.2011, 22:04 Tamborena Цитата(Neofitka @ 3.4.2011, 22:04) Я со с... 4.4.2011, 19:59 Neofitka Цитата(Tamborena @ 4.4.2011, 20:59) А вот... 5.4.2011, 0:16 Tamborena Цитата(Neofitka @ 5.4.2011, 0:16) Я не вы... 5.4.2011, 1:12 Neofitka Цитата(Tamborena @ 5.4.2011, 2:12) Спасиб... 5.4.2011, 11:15 mamlina Цитата(Tamborena @ 4.4.2011, 20:59) А вот... 5.4.2011, 11:48 Neofitka Я тоже не слишком опытный "заквасовод" и... 30.3.2011, 18:17 mamlina Обычно мозг не фиксирует время приготовления хлеба... 5.4.2011, 21:51 Tamborena Цитата(mamlina @ 5.4.2011, 21:51) ... зам... 5.4.2011, 23:49 mamlina Цитата(Tamborena @ 6.4.2011, 0:49) А что ... 6.4.2011, 9:23 Tamborena Цитата(mamlina @ 6.4.2011, 9:23) Мой люби... 6.4.2011, 19:27 jabetta Цитата(Tamborena @ 6.4.2011, 19:27) И мож... 6.4.2011, 22:08 mamlina Цитата(Tamborena @ 6.4.2011, 20:27) Оччен... 6.4.2011, 22:35 Tanja La Tamborena,
я Вам хочу сказать не про хлеб, а про ... 6.4.2011, 14:35 Tamborena Цитата(Tanja La @ 6.4.2011, 14:35) Tambor... 6.4.2011, 19:03 Irhen Цитата(amisu @ 27.2.2013, 19:29) Здравств... 5.3.2013, 9:09 Sety Здравствуйте все!
Помогите и мне, пожалуйста.... 9.7.2014, 18:02 Tamborena Цитата(Sety @ 9.7.2014, 18:02) Здравствуй... 10.7.2014, 0:09 kvas Я свою закваску делал на хмелю. Тоже не с первого ... 30.10.2014, 13:35 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 31.5.2025, 6:57 |
Форум Моя хлебопечка